Bästa rödvinssåsen

Det här är en mustig och riktigt god sås till fint kött!  Kommer från Jimmie Lanner som driver bloggen Lannersköksblandning

Rödvinssås
4dl rödvin av kraftigare sort
4dl vatten
20g bacon
1msk färsk rosmarin
3msk oxfond
1 liten fintärnad morot
3 msk fintärnad schalottenlök
1msk olja
50g smör
salt och peppar

Fräs bacon, lök, morot och rosmarin i olja i en panna. Häll i vatten, vin och fond  reducera till hälften. Sila sedan av såsen och häll i en ny kastrull. Hyvla i smöret och smaka av med salt och peppar.