Bästa rödvinssåsen

Det här är en mustig och riktigt god sås till fint kött!  Kommer från Jimmie Lanner som driver bloggen Lannersköksblandning

Rödvinssås
4dl rödvin av kraftigare sort
4dl vatten
20g bacon
1msk färsk rosmarin
3msk oxfond
1 liten fintärnad morot
3 msk fintärnad schalottenlök
1msk olja
50g smör
salt och peppar

Fräs bacon, lök, morot och rosmarin i olja i en panna. Häll i vatten, vin och fond  reducera till hälften. Sila sedan av såsen och häll i en ny kastrull. Hyvla i smöret och smaka av med salt och peppar.

Kycklingfile i ugn LCHF

DSC_0312 (1)Jättegod smakrik kycklingfile som gör sig själv i ugnen 😉

  • 4 st  kycklingfiléer
  • 4 skivor  serranoskinka
  • 10 st  vitlöksklyftor, skalade och delade itu
  • 1 knippe  rosmarin, färsk
  • 1 knippe  salvia, färsk
  • 3 st  lagerblad
  • 1 dl  god olivolja
  • 1 dl  god balsamico
  •  Örtsalt, efter smak
  •  Svartpeppar, efter smak

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader .
  2. Placera kycklingfiléerna i en ugnsfast form.
  3. Krydda dem med rosmarinsalt och svartpeppar.
  4. Strössla finklippt rosmarin och salvia över dem.
  5. Rulla en serranoskinka runt varje filé.
  6. Strössla över vitlöksklyftorna, resten av örterna och allt annat .
  7. In i ugnen i 30-40 minuter.
  8. Serveras med en god fräsch sallad eller önskvärd sort av gratäng
  9. Serveras också med en god ostsås som du hittar här