Het dragonkyckling

Het dragonkyckling

Från matbloggen Langleys kök hittade jag denna favorit - har bara ändrat pyttelitet 😉
Förberedelser 20 minuter
Tillagningstid 20 minuter
Total tid 40 minuter

Ingredienser

900g kycklinglårfilé eller kycklingbröstfilé

  • 3 vitlöksklyftor
  • 1/2 citron
  • 0,5 dl hackad färsk dragon (eller 2-3 msk torkad dragon)
  • 1/2 röd chilifrukt
  • 5 bitar soltorkade tomater i olja
  • 10 cm purjolök
  • 1 msk bruschetta av soltorkade tomater
  • 3-4 dl vispgrädde

Instruktioner

  1. Om du inte väljer lårfile- skär varje kycklingfilé till mellanstora bitar. Hetta upp smör i en stekpanna och stek kycklingen så den får yta runt om. Stekt hellre i omgångar än allt på en gång .
  2. Grovhacka vitlök och lägg i pannan med kycklingen-pressa sedan över saften från en halv citron.
  3. Strö över hackad, färsk dragon och chili samt strimlade soltorkade tomater. Häll i bruschettan. Strimla purjolöken och ha i och låt allt puttra några minuter. Slå sedan på grädden och låt puttra ytterligare 5 minuter.

Receptanteckning

Smaka av med salt och peppar. Servera med blomkålsris som du adderat hackade hasselnötter till, samt en enkel sallad.


Men hallå- vad det här var gott!Vi åt detta på en onsdag men det är absolut en rätt som också funkar som bjudmat! Blomkålsriset  med hackade hasselnötter var också en höjdare till!

Bästa rödvinssåsen

Det här är en mustig och riktigt god sås till fint kött!  Kommer från Jimmie Lanner som driver bloggen Lannersköksblandning

Rödvinssås
4dl rödvin av kraftigare sort
4dl vatten
20g bacon
1msk färsk rosmarin
3msk oxfond
1 liten fintärnad morot
3 msk fintärnad schalottenlök
1msk olja
50g smör
salt och peppar

Fräs bacon, lök, morot och rosmarin i olja i en panna. Häll i vatten, vin och fond  reducera till hälften. Sila sedan av såsen och häll i en ny kastrull. Hyvla i smöret och smaka av med salt och peppar.

Kycklingfile i ugn LCHF

DSC_0312 (1)Jättegod smakrik kycklingfile som gör sig själv i ugnen 😉

  • 4 st  kycklingfiléer
  • 4 skivor  serranoskinka
  • 10 st  vitlöksklyftor, skalade och delade itu
  • 1 knippe  rosmarin, färsk
  • 1 knippe  salvia, färsk
  • 3 st  lagerblad
  • 1 dl  god olivolja
  • 1 dl  god balsamico
  •  Örtsalt, efter smak
  •  Svartpeppar, efter smak

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader .
  2. Placera kycklingfiléerna i en ugnsfast form.
  3. Krydda dem med rosmarinsalt och svartpeppar.
  4. Strössla finklippt rosmarin och salvia över dem.
  5. Rulla en serranoskinka runt varje filé.
  6. Strössla över vitlöksklyftorna, resten av örterna och allt annat .
  7. In i ugnen i 30-40 minuter.
  8. Serveras med en god fräsch sallad eller önskvärd sort av gratäng
  9. Serveras också med en god ostsås som du hittar här