Helgens efterrätt: Lanners vaniljpannacotta

Det finns många matbloggar och precis som jag och min syster – är de flesta glada amatörer! Däremot är kocken Jimmie Lanner från Tärnaby fjällhotell, både professionell kock och dessutom tar han riktigt fina kort på sin mat!!
Här är en favorit vi provat!
Räcker till 4portioner
Vaniljpannacotta
3 dl vispgrädde
2 dl Turkisk yoghurt
1st vaniljstång
2 msk 1msk honung
2 st gelantinblad
Blötlägg gelantinbladet i kallt vatten. Dela vaniljstången på längden- skrapa ur fröna och lägg dem i en panna tillsammans med stången, grädden och honungen. Låt koka upp, dra åt sidan och låt svalna lite. Rör ner gelatinbladen tills de löst sig, blanda där efter ner yoghurten. Häll upp på glas, ställ in i kylen i 2 timmar, spritsa på chokladmoussen och låt stå ytterligare 2 timmar.
Servera gärna med några goda bär!
Chokladmousse
100 g hackad choklad (70%)
2 st äggulor
2½dl vispgrädde
Smällt chokladen i en bunke över ett vattenbad, vispa under tiden grädden med en visp. Rör ner en äggula i taget i den smälta chokladen, vänd sedan ner grädden försiktigt. Lägg moussen i en spritspåsen och låt ligga i kylen ca 1 timme. Spritsa sedan på pannacottan.

 Mumsfilibabba!

Leave a Reply