Grillade lammribs

Jag säger bara vitlök!! Mmm – smakar som det luktar- helt underbart och speciellt i samband med  lamm!
Maken grillade lammribs efter att ha marinerat de i vitlök, timjan och olivolja. De blev helt perfekta med litet yta och saftigt kött.
Till det åt vi en jättegod sallad på avocado, tomater, röd lök och sugarsnaps!
En kall vitlökssås till detta smakade helt perfekt!

Bönpasta med currykycklingsås -LCHF

Så himla gott! Jag har tyvärr ingen bild men så här gjorde jag!

Koka svart bönpasta -salta och vitpeppra.
Rensa och dela en halv grillad kyckling i mindre bitar.
Fräs dessa bitar i litet smör krydda med 1 kryddmått curry och på med 3-4 dl grädde.
 Salt och svartpeppar litet persillade och chilipulver! Ät med bönpastan! Klart och sååååå himla gott!! 

Blomkålsgratäng; ett snabbt LCHF- tillbehör

Igår gjorde jag en jättegod blomkålsgratäng i all hast- som verkligen blev jättegod! Vi åt den till fläskfile men det går att äta som den är eller till vad man nu önskar ha till…Det är dessutom lätt och bra att använda ugnen till blomkål – den har en tendens att lukta rätt mkt när man tillreder

på spisen..

1 blomkål
1 squash
10 cm purjolök
3 dl grädde
1/2 dl creme fraiche
västerbottenost efter smak
paprikakrydda, vitlök, salt och peppar

Hacka grönsakerna i den storlek ni önskar- jag slantade blomkålen fint och hackade fyrkanter av squashen- blev bra tuggmotstånd! Förbered grädden och cremefraichen i en skål och krydda som ni önskar. Häll detta över- lägg på ost. In i ugnen ca 20 min medan ni tillreder övrig mat!
Lätt och gott- precis som det ska vara.

Dagens mattips! Kyckling med jordnötssås- Low carb

Idag blev det till min dotters förtjusning bönpasta med kyckling och jordnötssås, så himla gott!

Recept
3 kycklingfiléer
Skär dessa i bitar och stek i traktörpanna, plockas sedan ur pannan.
2 dl kokosmjölk
1 tsk sambal oelek
1/2 lime
Blandas ned ovanstående i traktörpannan, låt sjuda några minuter utan lock.
2 dl grädde
4 msk jordnötssmör
Tillsätts i ”kokosmjölken” och sjud o smaka av såsen ca 5-10 min. Lägg i kycklingen.

Köttfärssås på högrev / LCHF

 En underbar köttfärssås som också kan användas på lasagne!

– högrevsköttfärs
– champinjoner -hårstekta och saltade/vitpepprade
– gorgonzola efter smak
– chilisås
– vitlök
– svartpeppar, salt
– inlagd grillad paprika
– grädde och litet rysk youghurt
– 0,5 burk Mutti krossade tomater

Strö över riven parmesan av god kvalitet!

MUMS!
Ät med lchf-pasta/ stekt vitkål/ zuccinipasta/ unna dig som jag litet utav sojabönstagliateller

Bästa LCHF:pastan

Har nu provat Ryska Dockors recept på Recept på mejeri och glutenfria lasagneplattor (eller pasta)
Jag tycker denna variant är riktigt bra och då speciellt för att göra Lasagne på! Lätt att göra också 😉

Du behöver: 

4 ägg
1 dl vatten
0,5 dl fiberhusk
2 msk kokosnötmjöl
1-1,5 tsk salt


Så här gör du:

  •  Vispa ihop ägg och vatten.
  • Tillsätt fiberhusk och kokosnötmjöl. Vispa ordentligt.
  •  Låt stå att svälla i 10minuter. Vispa ihop degen en gång till.
  • Dela upp degen i två delar.
  •  Kavla ut tunt varje del mellan två oljade bakplåtspapper.Ha tålamod och kavla åt litet olika håll för att det ska bli hyfsat jämnt.
  • Grädda lasagneplattor i ugn (med bakplåtspapper på), 130 grader i ca 9-10 minuter. 
  • Täck sedan med ostsås, köttfärs (eller annan fyllning) och – in i ugnen igen för att grädda själva lasagnen som helhet!

Mums!

Kycklinggratäng

Hej igen!
Som ni ser har bloggen fått en liten förnyad design- allt för att få litet ny energi och motivation!
Är också på jakt efter en bra kamera för bättre bilder – har iofs en Nikon som är jättebra men det är väl klumpig och jag drar mig för att ta fram och använda den.

Kvällens middag blir en kycklinggratäng.  Nedan kommer receptet – en riktig krämig god gratäng:

Kycklinggratäng

  • 1 Grillad kyckling- finhackas
  • 1 pkt bacon – steks först i stekpanna
  • 2 dl creme fraiche
  • 1 dl grädde
  • 1 dl västerbottenost eller annan ost med smak
  • 2 msk sweet chilisås
  • 1/2 dl soja
  • 1-2 finhackade vitlöksklyftor
  • 2 msk kycklingfond/buljong
  • Paprikakrydda, salt, svartpeppar efter behag – ev litet curry om ni önskar
Blanda ihop ingredienserna i en ugnsfast form och grädda i ugnen i ca 20 minuter på 200grader.
Servera gärna med blomkålsris med en tomatsallad till.

Sojabönsfetuccini med välsmakande räksås

Sojabönsfettucini med välsmakande räksås

En snabb god vardagsrätt!

-sojatbönsfettucini (1-1/2 pkt) kokas enligt instruktion
– 400 g räkor i lake / handskalade
– 1/2 pkt körsbärstomater- finhackas
– 1 hackad vitlöksklyfta
– 2 msk klippt gräslök
– salt, svartpeppar och en knivsudd cayennepeppar
– 1 liten fpk creme bonjour vitlöksost
– 1 tärning fiskbuljong
– 1 msk vitvinsvinäger / vittvin
– 2 dl creme fraiche
– 1 dl grädde ( eller efter tycke)

Fräs den hackade vitlöken med hackade tomater- lägg i vitlöksost och övriga ingridenser- men spara räkorna till sist. Koka upp och lägg sedan i räkorna! Sist av allt klipp i gräslöken.

Koka fetuccini/tagliateller efter instruktioner! Du kan också göra egen LCHF- pasta om du vill!
//Marie

Fantastisk blomkålsgratäng

Ett recept på en helt underbar blomkålsgratäng – som jag själv har hittat på i all hast 😉 och som jag absolut tycker ni ska prova!

Börja med att skära blomkålen i små, tunna skivor som sedan läggs ut i smord ugnsfast form. Blanda i ca 2 dl färsk spenat och soltorkade tomater. Bryt av cheddarbitar (el hyvla) och stick in mellan blomkålen/spenaten. Bred över creme fraichen – peppra och salta och rör om. Över allt detta, häll sedan ca 2 msk olja från soltorkade tomaterna!In i ugnen, varmluft 175 grader i ca 30 minuter!
Kan ätas som den är, men fungerar utmärkt som tillbehör!

Laxpasta med vitlöksdoftande LCHF-tagliateller

Här ett riktigt gott recept på ”pasta” med god lax till!

1. ”PASTAN”. Här är det den  vanliga versionen av LCHF-pasta som gäller- men med litet modifikation! Iden med att tillsätta kokosmjöl  för bättre smak har jag sett litet överallt- vet inte vet jag ska länka till 😉  Det är fullt med idéer hos oss alla för att utveckla god, nyttig mat! Här är min version för dagen:

  • 4 ägg
  • 1.25 dl  färskost med smak av vitlök
  • 1/2 dl fiberhusk/physillumfrön
  • 2 msk kokosnötsmjöl 
  • persillade-krydda + litet salt efter tycke

Sätt ugnen på 150 grader. Vispa äggen poröst och tillsätt fiberhusken och färskosten samt kokosmjöl och persilladekryddan. Rör om till en ”kladdig degboll”! Låt svälla i 10-15 min.
Lägg detta på ett bakplåtspapper och täck med ytterligare papper. Kavla ovanpå detta, ju tunnare ju bättre.  Kontrollera att det ser slätt ut på det översta papperet, låt det vara kvar vid gräddningen. -Gräddas i 10 minuter, ta ut plåten och ta av det översta papperet. Låt svalna. Skär sedan långsmala pastatagliatelle i önskad form. Det går även att använda pastamaskin om man vill vara extra proffsig! Det hade ju jag behövt denna gång – mina blev jättefula men SÅÅÅ goda!
Dessa använder du antingen direkt till din mat, sparar och värmer eller tom fryser in!

LAXSÅS

  • 4 Portionsbitar färsk lax  
  • gorgonzola/ädelost Ca 50g
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 dl creme fraiche
  • 1/2 röd paprika , skuren i små tunna stavar 
  • 10 cm purjolök, hackad
  • Paprikakrydda, svartpeppar salt

Skär laxen i fina  små fyrkanter  och förbered grönsakerna.   Stek laxen i smör så att du får en fin yta, salta och peppra. Lägg i paprika och purjolök och låt dessa svettas med i pannan. Tillsätt grädde, gorgonzola och cremefraiche. Krydda med paprikakryddan och smaka av. Runda av med 2 msk soja.
Färdigt!!!
Avnjut med god sallad och en klick pesto!