Högrevsburgare med friterade vaxbönor

O M G- vad gott!

Vi lyxade på med en sen middag igår tisdag, var ute och fixade massor på gården och tittade på när dottern hopptränade innan middagen blev av 😉 Tur att det gick fort att flippa burgare och fritera vaxbönor!

  • 4 högrevsburgare – kryddade litet extra cayennepeppar
  • 1 påse vaxbönor
  • isbergssallad
  • hamburgerdressing- egen eller så är MAX dressing mkt god
  • räksallad
  • cheddarost
  • gul lök, tomat

    Goda högrevsburgare! Vill ni vara ännu mer noggranna så ta bort senapen;)

Grillade hamburgare på grillen och friterade vaxbönorna i fritös- klart på nolltid och såååå himla gott!

Fläskfile’ med zoodles

Jättegott recept! Vi avände grillad fläskfile men det går nog lika bra att steka och salta och peppra 😉

  • En fin stekt /grillad fläskfile skivad i rätt tunna skivor
  • 5 dl vispgrädde
  • Ca 1 dl tunnt skivad vitkål och morötter
  • 1 liten röd paprika tärnad i små bitar
  • ca 75 g ädelost
  • 1 ekologisk köttbuljong och en skvätt soja
  • Svartpeppar, salt, aningen cajunkrydda
  • 1 morot och 1 Zuccini, svarvas tunt med grönsakssvarv : vi har köpt en jättebra Grönssakssvarv Westmark Spiromat.

Fräs paprika och övriga grönsaker i olja och lägg sedan i den grillade eller stekta fläskfilen. Häll i grädden och krydda och salta. Smula i ädelosten och låt smälta, häll sedan i köttbuljongen och  ca 1 msk soja.  Låt sjuda på låg värme i ca 10 minuter . Zucchini och morot (Zoodles) serverades kallt vilket är lättast och smakar bra- går också att låta få dessa en snabb turnover i kokande vatten- dock mkt snabbt ner och upp…

Huuur gott som helst…/M

Underbar falsk potatissallad

DSC_0622[1]Tillbehör till grillat – en viktig detalj så här i uppstart av grilltider eller hur? Här har jag ett jättebra recept jag snappat upp och testat, kall falsk potatissallad!

  • 1 liten ekologisk squash( eller 1/2 större), tärnad i cm-stora bitar
  • 10 cm purjolök, finhackad
  • 1 dl turkisk youghurt
  • 1dl majonnäs
  • 1 msk dijonsenap
  • 1/2 dl kapris, hackad i bitar
  • svartpeppar, salt
  • vitlökskrydda
  • chilikrydda

Hacka grönsakerna först och gör röran separat. Smaka av och rör ihop. Lätt som en plätt 🙂

Briefyllda oxjärpar


imageMaken har bjudit på jättegoda oxjärpar den här middagen. Här är receptet;

Ingredienser 4 port.

500 g nötfärs, ekologisk

ca 4 msk Soltorkade tomar, hackade

10o g Brie

salt, svart + vitpeppar +färsk basilika

Blanda smeten med alla ingredienser, forma till avlånga bollar. Gör skåror i dessa och fyll med brie. Förstek  järparna i smör tillsammans med avrunna champinjoner så att köttfärsen får fin yta. Sätt in i ugn på 170 grader i 15 minuter eller till de verkar vara klara.

Servera med smörstekta champinjoner, gräddsås och ev bönpasta /sojatagliateller

Kycklingfile i ugn LCHF

DSC_0312 (1)Jättegod smakrik kycklingfile som gör sig själv i ugnen 😉

  • 4 st  kycklingfiléer
  • 4 skivor  serranoskinka
  • 10 st  vitlöksklyftor, skalade och delade itu
  • 1 knippe  rosmarin, färsk
  • 1 knippe  salvia, färsk
  • 3 st  lagerblad
  • 1 dl  god olivolja
  • 1 dl  god balsamico
  •  Örtsalt, efter smak
  •  Svartpeppar, efter smak

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader .
  2. Placera kycklingfiléerna i en ugnsfast form.
  3. Krydda dem med rosmarinsalt och svartpeppar.
  4. Strössla finklippt rosmarin och salvia över dem.
  5. Rulla en serranoskinka runt varje filé.
  6. Strössla över vitlöksklyftorna, resten av örterna och allt annat .
  7. In i ugnen i 30-40 minuter.
  8. Serveras med en god fräsch sallad eller önskvärd sort av gratäng
  9. Serveras också med en god ostsås som du hittar här

Korvstroganoff

Här en mejerifri korvstroganoff med litet mer sting än vanligt.

4 pers

3 chorizo- korvar
En bit falukorv – ca 1/5 korvring
1 msk dijonsenap
2.5 dl kokosgrädde
1/2 gul lök
1 liten burk MUTTI krossade / passerade tomater
En skvätt soja
salt och peppar, knivsudd cayennepeppar och persilja efter smak

Slanta chorizon och skiva falukorven. Börja sedan fräsa den hackade löken med chorizon och lägg allteftersom i falukorven. Stek tills ytan ser bra ut- häll sedan i krossade tomater och kokosgrädden. Lägg i senap och kryddor och låt puttra.  Servera med blomkålsris eller liknande! Själv skivade jag blomkål, kryddade med salladskrydda och lät vara i ugnen ca 20 minuter.

Laxsoppa med räkor

En jättegod och lätt rätt att göra mitt i veckan.
4 port

  • Färsk laxfile ca 500 g – tärnas
  • 1 frp Abba Bas till fisksoppa
  • 2 dl kokosgrädde
  • 2 dl vispgrädde
  • Skalad räkor – mängd efter tycke
  • Cayennepeppar
  • 1 tsk Sambal oelek 
Tärna laxfilén medan du kokar upp fisksoppans bas tillsammans med kokosgrädde och vispgrädde. Här kan du välja vilken sort du vill tillsätta men både och gav en god smak! Tillsätt laxen och låt koka upp – toppa med skalade räkor absolut sist av allt!

Vitkålsgratäng lowcarb

Gott tillbehör

En riktigt krämig gratäng att bjuda på som tillbehör eller varför inte helt äta själv som vegetariskt alternativ?

  • ca 400 g hackad vitkål ( köpte ICAs färdiga variant pga tidsbrist)
  • 1- 2 hackade tomater
  • 2 dl grädde
  • 100 g färskost
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 dm purjolök
  • 1 dl lagrad ost
  • 1 msk sambal oelek
  • 1 tsk örsalt/vanligt salt
  • Svartpeppar

Skiva vitkål och lök tunt och fräs i rikligt med smör några minuter.
Rör samman färskosten och grädden i en bunke, pressa i vitlök, örtsalt, peppar, slå över kål/purjolök och låt detta puttra några minuter. Riv hårdosten och  lägg över allt i en ugnsfasta form. Toppa med ost och in i ugnen cirka 20-30 minuter i 200 grader.

Salami och Brieost-paj; LCHF & Glutenfri

Jag har länge suktat efter en Brie-paj och nu jag gjort  en. Jag har inspirerats av matkärleks recept på liknande paj  ”Lottas godaste LCHFpaj” men har ändrat en hel del 😉
Jättegott!!

PAJDEG

  • 3 dl mandelmjöl
  • 0,5 dl krossade semamfrön
  • 1 msk fiberhusk
  • 1 ägg
  • 1dl riven ost (jag tog parmesan + gouda)
  • salt

Blanda mandelmjöl och sesamfrön i en mixer och mixa en kort stund. Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta samman till en deg. Tryck ut degen i en pajform, nagga med en gaffel och ställ sedan in i kylen och låt den vila ca 30 minuter. Förgrädda sedan skalet i 175 grader i ca 10 minuter – det går att hoppa över men bli bättre botten om ni gör 🙂



  • Äggstanning

  • 4 ägg
  • 2 dl grädde
  • 1 1/2 dl riven parmesan
  • 1 dl crème fraiche
  • 1 tsk salt
  • 1 krm vitpeppar
  • 1 msk sweetchili
  • 1 knivsudd cayennepeppar

            Vispa ihop ovanstående.

            Fyllning

            Brieost efter smak ( tog ca 250g)
            Pepparsalami
            5 cm finhackad purjo
            1 eko-tomat i skivor

             Lägg den hackade /smulade Brieosten i botten på pajskalet – fyll på med salami, purjo och tomater.
            Häll äggstanningen ovan detta och grädda i ugnen i ca 40 minuter 175grader. Avnjut med krispig sallad till!