Het smakrik Coleslaw

Igår på Valborg åt vi grillat och det var hur gott som helst. Prova den här annorlunda varianten på coleslaw, nästa gång ni grillar! Kanske litet mer kolisar än i en vanlig, pga mangon men det köper jag för den goda smakens skull!

Coleslaw med curry, mango och srirachasås

Från Ica.se kommer detta inspirerande recept på annorlunda coleslaw för grillat!

Ingredienser

  • 600 g vitkål (gärna färsk)
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk rödvinsvinäger
  • 1 morot
  • 2 dl tinad mango (tärningar)
  • 1/2 kruka koriander
  • 2 dl majonnäs
  • 2 dl crème fraiche
  • 1 1/2 tsk dijonsenap
  • 1 msk curry
  • 2 tsk srirachasås
  • svartpeppar

Instruktioner

  1. Ansa och strimla vitkålen tunt -gärna med mandolin.
  2. Massera in salt och vinäger i kålen. Låt kålen stå i ca 15 minuter.
  3. Skala och riv moroten. Hacka mangon och koriandern grovt. Krama ur vätskan ur kålen
  4. Blanda alla ingredienser till coleslawen. Smaksätt med peppar och ev. mer salt.

Mumsig Guacamole

Man behöver inte avstå från tacos för att man äter LCHF, tur är väl det?

Dottern bara tokälskar tacos och jag själv tycker också det är rätt gott 🙂 . En bra guacca är dock ett måste, här är ett bra och rätt lätt recept!

Ingredienser

  • 2 mogna avokado
  • 1 finhackad tomat
  • 1/2 finhackad rödlök
  • 1/2 dl fet creme fraiche
  • 1-2 vitlöksklyftor (jag älskar mkt vitlök)
  • 1-2 msk pressad citronsaft
  • salt & peppar efter smak samt ev paprikapulver

Instruktioner

  1. Kolla om avocadon är mogen genom att kämma på "toppen" av avocadon!  Mosa allt med en gaffel eller med lämpligt "köksredskap"

Ostbollar – Gott LCHFsnacks

imageJag älskar ost- tyvärr OLW:s ostbollar och ostkrokar men som tur är också ”riktig” ost. Därför är det här tipset extra värdefull-  jag kan nu äta en typ av ostboll utan att det gör ngt 😉

Tärna en   liten tårtbit brie (tex president) i  1 -2 cm stora bitar. Lägg dessa på bakplåtspapper eller i små formar. In i micron på full effekt i 3-4 min. De ”poppar” upp och är riktigt smarriga!

imageKrydda gärna några med tex chilikrydda, paprikakrydda osv

 

Använd ”lärcykeln ”som redskap i er viktminskning!

Det är alltid bra med analys av sitt beteende! Det är liksom lättare att lära sig hur man själv fungerar och vad som ska ändras för att inte hamna i samma fälla gång efter annan… I pedagogiken lär vi ut reflektion bland annat genom  Kolbs lärcykel, vilket är ett sätt att visa processen för lärande. 
Reflektion är användbar i allt lärande och när man ska ändra sitt beteende, så är det definitivt frågan om lärande! Nästa gång du känner att ngt speciellt hänt ( kan vara bra eller mindre bra ) så prova att aktivt reflektera kring det som hänt! Skriv gärna ner det som hänt och sätt ord på det hela för att sedan ta fram vid andra tillfällen  och läsa igen. Kanske identifierar du situationer som du bör undvika eller situationer du bör skapa för att lyckas!

Kolbs lärcykel

Hjortfile med dadelsky

En lyxigare trerätters middag till påsk än vad jag är van vid!!

Pilgrimsmusslor med blomkålspure till förrätt

Umeåkockens lyxmeny från varldensbastamatblogg.blogg.se – som jag tidigare suktat efter – är avnjuten men dock i en liten annan form (som vanligt;) lyxmenyn hittar du här

Hjortfilen blev som tänkt men med en dadelbalsamicosky med rödvin i som maken lyckades kanon med!! Vi tog oss dessutom” friheten” att gå över gränsen genom  att prova potatiskakan ( blir ju en del kolisar men inte så många på den lilla mängden) och i den bytte vi ut västerbottenosten mot hälften ädelost hälften mozzarella och det gick också jättebra!!

Dadelbalsamicosky;
Ca 1/2 dl dadel-balsamvinäger i stekpannan som du stekt i, en skvätt soja och ca 1.5 dl rödvin får koka upp tilsammans med salt, svart och vitpeppar! Mums…
Pannacotta till efterrätt

Här är bilderna! 

Matkostnad?

Såg en intressant tråd på ngt forum om matkostnader! Hur ligger ni till per månad egentligen och är det skillnad med LCHF??

Jag tror vi tog rekord när båda bonusbarnen bodde hemma samt två vuxna och lilla Maja. Vi låg på 13000 per månad (ink annat man handlar till hushållet). Det sjönk radikalt till ca 7000 när vi nu är två barn (en tonåring) och två vuxna. Jag tror inte det är dyrare för oss med LCHF… Bra råvaror har vi alltid unnat oss, men det är inte heller fel att fynda när affärer har lockpriser!

Jag brukar spara kvitton med jämna mellanrum för att se hur vi ligger till!
Hörs i morrn!!

Lyxmeny från Umeåkocken!

Jimmie Lanne’r måste vara ett kap att ha på Coop Forum i Umeå! Vilken kock han verkar vara, och hans matbilder går inte heller av för hackor!! Nu har jag hittat en riktigt fin meny med pilgrimsmusslor till förrättt, dovhjortssadel med riojasky och blomkålskaka till middag – lyxmenyn hittar du här !

Den måste bara testats, men jag ska vänta tills mannen är hemma, det här äter man inte ensam 😉
Annars har jag denna fredag ( inte i kronologisk ordning) ; slötittat på LetsDance – kul ett tag men inte hela tiden, köpt en tryck-kokare och bjudit grannarna på Tacos! En helt okej fredag…  Höööörs!

Hungrig och sugen på något gott inför mello??

Här är det en fågelunge som skriker efter nåt att äta, men visst känns det så här ibland;)? Kanske inte lika mkt sug med den nya kosten, dock!
Har provat göra ostchips som ska dippas inför mello finalen ikväll! Receptet kom ifrån bloggen ”http://www.ettlivibalans.blogspot.com/  där mkt fina tips finns!!

Det var rätt enkelt att göra, jag hade lite problem med en dålig ugn, chipsen måste bli riktigt torra innan de tas ut – så grips inte av panik när de bubblar!!

För mig tog det 8-10  minuter på högsta värme – men så är ugnen dålig;)