Lax med flagad mandel

En jättegod lätt fiskrätt!

  • ca 400 g laxfile
  • 5 dl grädde
  • persillade, kinesisk kryddblandning, svartpeppar, salt
  • 1 dl vitt vin
  • litet fiskfond

Skär fisken i små fyrkanter och fräs i kokosolja. Krydda allteftersom och lägg i fiskfonden tillsammans med grädden. Låt sjuda ett bra tag så det kokar ihop. Häll i vitt vin tillsammans med det övriga och låt koka upp

Servera med blomkålsris och babyspenat

DSC_0059 (3) DSC_0043

ColeSlaw med brysselkål

Men vad gott och lätt!
Så glad över att ha testat rå brysselkål – har litet svårt för dessa när de är kokta…

  • 10 brysselkål- hackas/skivas smått
  • litet gräslök klippt i små bitar
  • 10 körsbärstomater
  • 1/2 feta ost i bitar
  • 2 msk majonnäs eller mer om ni önskar
  • Örtsalt

Rör ihop allt i en fin skål och servera- gärna till grillat!

Vitkålsgratäng lowcarb

Gott tillbehör

En riktigt krämig gratäng att bjuda på som tillbehör eller varför inte helt äta själv som vegetariskt alternativ?

  • ca 400 g hackad vitkål ( köpte ICAs färdiga variant pga tidsbrist)
  • 1- 2 hackade tomater
  • 2 dl grädde
  • 100 g färskost
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 dm purjolök
  • 1 dl lagrad ost
  • 1 msk sambal oelek
  • 1 tsk örsalt/vanligt salt
  • Svartpeppar

Skiva vitkål och lök tunt och fräs i rikligt med smör några minuter.
Rör samman färskosten och grädden i en bunke, pressa i vitlök, örtsalt, peppar, slå över kål/purjolök och låt detta puttra några minuter. Riv hårdosten och  lägg över allt i en ugnsfasta form. Toppa med ost och in i ugnen cirka 20-30 minuter i 200 grader.

Blomkålsgratäng; ett snabbt LCHF- tillbehör

Igår gjorde jag en jättegod blomkålsgratäng i all hast- som verkligen blev jättegod! Vi åt den till fläskfile men det går att äta som den är eller till vad man nu önskar ha till…Det är dessutom lätt och bra att använda ugnen till blomkål – den har en tendens att lukta rätt mkt när man tillreder

på spisen..

1 blomkål
1 squash
10 cm purjolök
3 dl grädde
1/2 dl creme fraiche
västerbottenost efter smak
paprikakrydda, vitlök, salt och peppar

Hacka grönsakerna i den storlek ni önskar- jag slantade blomkålen fint och hackade fyrkanter av squashen- blev bra tuggmotstånd! Förbered grädden och cremefraichen i en skål och krydda som ni önskar. Häll detta över- lägg på ost. In i ugnen ca 20 min medan ni tillreder övrig mat!
Lätt och gott- precis som det ska vara.

Fantastisk blomkålsgratäng

Ett recept på en helt underbar blomkålsgratäng – som jag själv har hittat på i all hast 😉 och som jag absolut tycker ni ska prova!

Börja med att skära blomkålen i små, tunna skivor som sedan läggs ut i smord ugnsfast form. Blanda i ca 2 dl färsk spenat och soltorkade tomater. Bryt av cheddarbitar (el hyvla) och stick in mellan blomkålen/spenaten. Bred över creme fraichen – peppra och salta och rör om. Över allt detta, häll sedan ca 2 msk olja från soltorkade tomaterna!In i ugnen, varmluft 175 grader i ca 30 minuter!
Kan ätas som den är, men fungerar utmärkt som tillbehör!

Godaste chokladtårtan a la LCHF!

Jag säger bara mums!
Vilken god chokladtårta – bästa nånsin! Receptet har jag gjort om och fixat till så det blev en god LCHF kaka! Utan något som helst mjöl och med bara choklad och fett är den här en riktig vinnare om jag får bestämma!

  • 250 g 70% choklad
  • 250 g smör
  • 4 ägg
  • 1 dl sukrin
  • 1 dl sukrinmelis
  • 3 msk konjak
  • 1 msk frystorkat kaffe (typ nescafe)
  • några msk kokoschips (kan uteslutas)

Serveras med vispad grädde

Smält smöret långsamt i tjockbottnad kastrull tillsammans med chokladen. Rör ner sockerersättningen och koka upp samt rör i äggen. Häll konjak i en separat skål och rör ner snabbkaffet. Häll konjak/kafferöran i chokladsmeten, rör om och häll alltsammans i en springform som har en botten klädd med bakplåtspapper. In i ugnen i 175 grader i  60 minuter.

LCHF chokladkaka som smälter i munnen

Ta ut, låt svalna ngt och strö sedanöver sukrinmelis (”florsocker”) och flagade kokoschips.  Kyl  kakan ordentligt innan servering. Kan med fördel frysas!

Jag lovar – den smälter i munnen!

3-rätter LCHF middag

Igår blev det en tre-rätters middag, mkt gott!

Förrätt: Räkröra på finscrisp
Räkor, majonäs, citronpeppar blandas.
Garnera med rödkaviar och en dillkvist

Varmrätt: Kyckling med baconsås och en smarrig sallad
(gammalt VV recept som är ändrat till LCHF tänkt.)
6 kycklingfiléer
3 paket bacon
6 dl cream fraiche (röd)
3 st purjolökar
5 st paprikor
Grillkrydda, Timjan och Cayennepeppar
Tärna tärna kycklingfiléerna och bryn tills de är genomstekta, krydda med grillkryddan.
Stek baconet och klipp sedan i bitar.
Skär grönsakerna och purjolöken och bryn dem med kycklingen och baconet.
Häll i creme fraichen och krydda med timjan och lite cayennepeppar.
Låt koka ihop en stund!

Efterrätt: Rulltårta med hallongrädde
Från LCHF bakboken
4 äggvitor
0,5 dl sukrin
2 dl mandelmjöl
Vispa äggvitorna till hårt skum
Blanda i sukrinet och vispa ytterligare ngn minut
Vänd sedan ned mandelmjölet i ”marängsmeten”
Fördela smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna (20*30)
In i ugn 175 grader i 15 minuter.
Ta fram ytterligare ett bakplåtspapper, riv lite mörk choklad på papperet
Ta ut kakan ur ugnen vänd den på ovanstående bakplåtspapper och ta bort det gamla. Om det sitter fast penska kallt vatten på papperet.
Låt kakan svalna.
Vispa 3 dl grädde, blanda i ett paket tinande hallon samt 1 msk sukrin
Fördela gräddröran på kakan och rulla ihop den.

Blivande efterrätt



Från världens bästa matblogg, hittade jag en länk till  dessa godbitar! Bilden är även lånad därifrån!


 Ska prova i helgen, verkar ju jättegoda.


http://www.varldensbastamatblogg.blogg.se/
Isgrottor” Blir ca 8 st.

1 ägg
1 dl strö sötrix
2 msk kakao
0.5 dl hasselnötsmjöl
0.5 dl mandelmjöl
i msk kaffe
1 tsk vaniljpulver
50 gram smält smör
1 tsk bakpulver

Blanda ihop allt. Klicka ut i former.
Grädda i 175 grader ca 5-10 min beroende på ugn, ska vara något kladdiga.

gofika-lchf-kokos-toppar-isgrottor-negerbollar_169037026_170516488.jpg