God fiskgratäng med kapris

Fler goda recept kommer här! Här är ett som är omgjort från kostdoktorn.se. Jag valde 2 typer av fisk och har adderat litet mer smak.Ät den med en god sallad eller blomkålsris!

  • Fiskgratäng med kapris

    Från kostdoktorn.se är detta recept, som jag sedan ändrat litet i . Mkt gott...

    Maträtt Main Course
    Förberedelser 15 minuter
    Tillagningstid 30 minuter
    Total tid 45 minuter

    Ingredienser

    • 500 g Broccoli
    • 100 g smör Att skiva över gratängen
    • 1 knippe salladslökar
    • 2 msk kapris
    • 1 msk parmesan
    • 800 g 400 torsk och 400 g laxfile Tärnas i stora bitar
    • 3 dl vispgrädde
    • 1 dl creme fraiche

    1 tesked salt, 1 krm malen svartpeppar, samt en knivsudd chilipeppar, 1 matsked dijonsenap, 2 msk färsk persilja,

      Instruktioner

      1. Sätt ugnen på 200 grader.

        Skär broccolin i tunna buketter, ta gärna med stocken. 

        Fräs broccolin 5 minuter på medelhög värme i olja så den får färg och mjuknar något. Salta och peppra.

        Tillsätt fint skivad salladslök samt kapris. Fräs ytterligare 1–2 minuter och lägg grönsakerna i en välsmord ugnsform.

        Skär fisken i bitar och lägg ner i formen,  mellan grönsakerna.

        Blanda persilja, grädde och senap och häll över. Avsluta med att klicka eller skiva smöret ovanpå.

        Sätt in i ugnen och grädda i minst 20 minuter eller tills fisken är klar. Servera som ensamrätt eller med lite grönsallad.

     

    Kycklinggratäng LCHF

    Dessa härliga gratänger – de kan ju varieras hur mkt som helst. Det här var en jättegod variant!

    Kycklinggratäng

    God krämig gratäng- perfekt för vardagen

    Maträtt Main Course
    Portioner 4 pers

    Ingredienser

    • 1 grillad kyckling : finfördelas till små bitar
    • 1 brk champinjoner
    • 2 tomater : hackas
    • 1 broccoli ; delas i mindre bitar
    • 1 dl riven parmesan
    • 5 dl grädde
    • 50 g smör
    • 1 tsk sambal oelek
    • paprikakrydda svartpeppar, salt, cajunkrydda, vitlökskrydda, curry

    Instruktioner

    Fräs champinjoner först så de får en fin yta, salta och vitpeppra och stek sedan  tillsammans med tomater och broccoli. Lägg ned grönsakerna i en ugnsfast form tillsammans med kycklingen. Häll upp grädden i en skål och blanda i kryddor, mango chutney och parmesan. In i ugnen på ca 180 gr varmluft i ca 20 minuter. Ät med god sallad ( vi hade isberg och lite mango) och ev ngn risersättning som pure pastas "rice"./ Marie

      Receptanteckning

      Tillreds i ugnen i ca 20 min och avnjutes med sallad/blomkålsris

       

      Bra pizzabotten

      Detta recept på pizzabotten kommer från kostdoktorn.se med litet tillägg av skalade sesamfrön 😉 Gick att äta med händerna och var supergott – t.o.m dottern på 11 år, åt med god aptit!

      Pizzabotten LCHF

      Gör så här Sätt ugnen på 220 grader. Värm ost och färskost i en liten kastrull på medellåg värme eller i mikron. Rör tills det smälter ihop. Tillsätt övriga ingredienser och blanda väl. Ta på plasthandskar eller olja händerna och platta ut degen direkt på bakplåtspapper. Eller kavla ut mellan 2 bakplåtspappar, det tycker jag är bäst– cirka 20 cm i diameter. Pricka med en gaffel och grädda i ugnen 10–12 minuter tills gyllene och ta ut. Bred tomatsås på din pizzabotten. Fördela skinka och ost och grädda 10-15 minuter eller tills osten smält.
      Portioner 2 pers

      Ingredienser

      • 150 g riven ost
      • 1,8 dl mandelmjöl
      • 2 matskedar färskost
      • 1 tesked vitvinsvinäger
      • 1 ägg
      • 1 msk skalade sesamfrön
      • ½ tesked salt
      • lite olivolja
      • 1 matsked olivolja eller smör
      • Hackad skinka
      • salt och peppar efter smak
      • 1 burk krossade tomater mutti
      • ½ tsk oregano
      • olika sorters ostar efter önskemål

      Instruktioner

      1. Gör så här

        Sätt ugnen på 220 grader.

        Värm ost och färskost i en liten kastrull på medellåg värme eller i mikron.

        Rör tills det smälter ihop. Tillsätt övriga ingredienser och blanda väl.

        Ta på plasthandskar eller olja händerna och platta ut degen direkt på bakplåtspapper. Eller kavla ut mellan 2 bakplåtspappar, det tycker jag är bäst– cirka 20 cm i diameter.

        Pricka med en gaffel och grädda i ugnen 10–12 minuter tills gyllene och ta ut.

        Bred tomatsås på din pizzabotten. Fördela skinka och ost och grädda 10-15 minuter eller tills osten smält.

       

      Högrevsburgare med friterade vaxbönor

      O M G- vad gott!

      Vi lyxade på med en sen middag igår tisdag, var ute och fixade massor på gården och tittade på när dottern hopptränade innan middagen blev av 😉 Tur att det gick fort att flippa burgare och fritera vaxbönor!

      • 4 högrevsburgare – kryddade litet extra cayennepeppar
      • 1 påse vaxbönor
      • isbergssallad
      • hamburgerdressing- egen eller så är MAX dressing mkt god
      • räksallad
      • cheddarost
      • gul lök, tomat

        Goda högrevsburgare! Vill ni vara ännu mer noggranna så ta bort senapen;)

      Grillade hamburgare på grillen och friterade vaxbönorna i fritös- klart på nolltid och såååå himla gott!

      Fläskfile’ med zoodles

      Jättegott recept! Vi avände grillad fläskfile men det går nog lika bra att steka och salta och peppra 😉

      • En fin stekt /grillad fläskfile skivad i rätt tunna skivor
      • 5 dl vispgrädde
      • Ca 1 dl tunnt skivad vitkål och morötter
      • 1 liten röd paprika tärnad i små bitar
      • ca 75 g ädelost
      • 1 ekologisk köttbuljong och en skvätt soja
      • Svartpeppar, salt, aningen cajunkrydda
      • 1 morot och 1 Zuccini, svarvas tunt med grönsakssvarv : vi har köpt en jättebra Grönssakssvarv Westmark Spiromat.

      Fräs paprika och övriga grönsaker i olja och lägg sedan i den grillade eller stekta fläskfilen. Häll i grädden och krydda och salta. Smula i ädelosten och låt smälta, häll sedan i köttbuljongen och  ca 1 msk soja.  Låt sjuda på låg värme i ca 10 minuter . Zucchini och morot (Zoodles) serverades kallt vilket är lättast och smakar bra- går också att låta få dessa en snabb turnover i kokande vatten- dock mkt snabbt ner och upp…

      Huuur gott som helst…/M

      Underbar falsk potatissallad

      DSC_0622[1]Tillbehör till grillat – en viktig detalj så här i uppstart av grilltider eller hur? Här har jag ett jättebra recept jag snappat upp och testat, kall falsk potatissallad!

      • 1 liten ekologisk squash( eller 1/2 större), tärnad i cm-stora bitar
      • 10 cm purjolök, finhackad
      • 1 dl turkisk youghurt
      • 1dl majonnäs
      • 1 msk dijonsenap
      • 1/2 dl kapris, hackad i bitar
      • svartpeppar, salt
      • vitlökskrydda
      • chilikrydda

      Hacka grönsakerna först och gör röran separat. Smaka av och rör ihop. Lätt som en plätt 🙂

      Lax i ugn med granatäpple, spenat och vitlök

      Snabbt lätt vardagsrecept som uppskattades av hela familjen.

      • 600 g laxfilé
      • 200 g färsk bladspenat
      • 1½ tsk salt
      • 4 vitlöksklyftor
      • 2 krm svartpeppar
      • 2½ dl grädde
      • ½ granatäpple

      Gör så här:

      Sätt ugnen på 225°. Tina spenaten. Skär laxen i 3×3 cm stora bitar. Strö över hälften av saltet. Skala och skiva vitlöken. Lägg spenat och vitlök i en stor ugnssäker form. Salta och peppra. Häll på grädden och lägg på laxen. Stek i mitten av ugnen 12–15 min. Dela granatäpplet och ta ur kärnorna. Strö dem över laxen.

      Servera med blomkålsris och en krispig sallad!DSC_0587[1]

      Pastasås med Lax (LCHF)

      Jättelätt och mkt gott! Vill framför allt rekommendera ”pastan” dvs de hyvlade grönsakerna 😉 Fungerar jättebra till allt möjligt.IMG_1018[1]

      4 port

      1 stor zuccini

      1-2 stjälkar bladselleri

      1 röd paprika

      1 salladslök

      Lax ca 400 g

      3dl Grädde/kokosgrädde

      1 Fiskfond

      Cayennepeppar,  citronpeppar, dill, svartpeppar, salt, paprikakrydda


      Börja med att hyvla alla grönsaker med mandolin eller osthyvel.

      Tärna laxen och stek denna i smör, krydda efter behag med ovanstående kryddor och häll över grädde och fond. Låt puttra.

      Hetta upp kokosolja i en stekpanna- i med grönsakerna hastigt, salta och ät!

      Briefyllda oxjärpar


      imageMaken har bjudit på jättegoda oxjärpar den här middagen. Här är receptet;

      Ingredienser 4 port.

      500 g nötfärs, ekologisk

      ca 4 msk Soltorkade tomar, hackade

      10o g Brie

      salt, svart + vitpeppar +färsk basilika

      Blanda smeten med alla ingredienser, forma till avlånga bollar. Gör skåror i dessa och fyll med brie. Förstek  järparna i smör tillsammans med avrunna champinjoner så att köttfärsen får fin yta. Sätt in i ugn på 170 grader i 15 minuter eller till de verkar vara klara.

      Servera med smörstekta champinjoner, gräddsås och ev bönpasta /sojatagliateller

      Fisk i ugn

      En jättegod laxrätt hittat hos 56kg.se. Jag hade rotsaker till men rekommenderar istället blomkålsris eller liknande som tillbehör.

      4 port bitar laxfile

      Kräftstjärtar; en liten burk

      SÅS:

      2,5 dl grädde/creme fraiche

      2 msk kräft-fond

      200 g kräftost, kavli mjukost

      cayennepeppar efter smak

      Dill ca 1/2 kruka

      Gör så här:

      Lägg laxfileerna i en form, salt och svarpeppra. Lägg kräftstjärna ovanpå.

      Koka ihop såsen och lägg i dillen- häll allt ovanpå laxen. In i ugn ca 180 grader i 30 minuter. Smakrikt och gott!