Högrevsburgare med friterade vaxbönor

O M G- vad gott!

Vi lyxade på med en sen middag igår tisdag, var ute och fixade massor på gården och tittade på när dottern hopptränade innan middagen blev av 😉 Tur att det gick fort att flippa burgare och fritera vaxbönor!

  • 4 högrevsburgare – kryddade litet extra cayennepeppar
  • 1 påse vaxbönor
  • isbergssallad
  • hamburgerdressing- egen eller så är MAX dressing mkt god
  • räksallad
  • cheddarost
  • gul lök, tomat

    Goda högrevsburgare! Vill ni vara ännu mer noggranna så ta bort senapen;)

Grillade hamburgare på grillen och friterade vaxbönorna i fritös- klart på nolltid och såååå himla gott!

Fläskfile’ med zoodles

Jättegott recept! Vi avände grillad fläskfile men det går nog lika bra att steka och salta och peppra 😉

  • En fin stekt /grillad fläskfile skivad i rätt tunna skivor
  • 5 dl vispgrädde
  • Ca 1 dl tunnt skivad vitkål och morötter
  • 1 liten röd paprika tärnad i små bitar
  • ca 75 g ädelost
  • 1 ekologisk köttbuljong och en skvätt soja
  • Svartpeppar, salt, aningen cajunkrydda
  • 1 morot och 1 Zuccini, svarvas tunt med grönsakssvarv : vi har köpt en jättebra Grönssakssvarv Westmark Spiromat.

Fräs paprika och övriga grönsaker i olja och lägg sedan i den grillade eller stekta fläskfilen. Häll i grädden och krydda och salta. Smula i ädelosten och låt smälta, häll sedan i köttbuljongen och  ca 1 msk soja.  Låt sjuda på låg värme i ca 10 minuter . Zucchini och morot (Zoodles) serverades kallt vilket är lättast och smakar bra- går också att låta få dessa en snabb turnover i kokande vatten- dock mkt snabbt ner och upp…

Huuur gott som helst…/M

Underbar falsk potatissallad

DSC_0622[1]Tillbehör till grillat – en viktig detalj så här i uppstart av grilltider eller hur? Här har jag ett jättebra recept jag snappat upp och testat, kall falsk potatissallad!

  • 1 liten ekologisk squash( eller 1/2 större), tärnad i cm-stora bitar
  • 10 cm purjolök, finhackad
  • 1 dl turkisk youghurt
  • 1dl majonnäs
  • 1 msk dijonsenap
  • 1/2 dl kapris, hackad i bitar
  • svartpeppar, salt
  • vitlökskrydda
  • chilikrydda

Hacka grönsakerna först och gör röran separat. Smaka av och rör ihop. Lätt som en plätt 🙂

Lax i ugn med granatäpple, spenat och vitlök

Snabbt lätt vardagsrecept som uppskattades av hela familjen.

  • 600 g laxfilé
  • 200 g färsk bladspenat
  • 1½ tsk salt
  • 4 vitlöksklyftor
  • 2 krm svartpeppar
  • 2½ dl grädde
  • ½ granatäpple

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°. Tina spenaten. Skär laxen i 3×3 cm stora bitar. Strö över hälften av saltet. Skala och skiva vitlöken. Lägg spenat och vitlök i en stor ugnssäker form. Salta och peppra. Häll på grädden och lägg på laxen. Stek i mitten av ugnen 12–15 min. Dela granatäpplet och ta ur kärnorna. Strö dem över laxen.

Servera med blomkålsris och en krispig sallad!DSC_0587[1]

Pastasås med Lax (LCHF)

Jättelätt och mkt gott! Vill framför allt rekommendera ”pastan” dvs de hyvlade grönsakerna 😉 Fungerar jättebra till allt möjligt.IMG_1018[1]

4 port

1 stor zuccini

1-2 stjälkar bladselleri

1 röd paprika

1 salladslök

Lax ca 400 g

3dl Grädde/kokosgrädde

1 Fiskfond

Cayennepeppar,  citronpeppar, dill, svartpeppar, salt, paprikakrydda


Börja med att hyvla alla grönsaker med mandolin eller osthyvel.

Tärna laxen och stek denna i smör, krydda efter behag med ovanstående kryddor och häll över grädde och fond. Låt puttra.

Hetta upp kokosolja i en stekpanna- i med grönsakerna hastigt, salta och ät!

Briefyllda oxjärpar


imageMaken har bjudit på jättegoda oxjärpar den här middagen. Här är receptet;

Ingredienser 4 port.

500 g nötfärs, ekologisk

ca 4 msk Soltorkade tomar, hackade

10o g Brie

salt, svart + vitpeppar +färsk basilika

Blanda smeten med alla ingredienser, forma till avlånga bollar. Gör skåror i dessa och fyll med brie. Förstek  järparna i smör tillsammans med avrunna champinjoner så att köttfärsen får fin yta. Sätt in i ugn på 170 grader i 15 minuter eller till de verkar vara klara.

Servera med smörstekta champinjoner, gräddsås och ev bönpasta /sojatagliateller

Fisk i ugn

En jättegod laxrätt hittat hos 56kg.se. Jag hade rotsaker till men rekommenderar istället blomkålsris eller liknande som tillbehör.

4 port bitar laxfile

Kräftstjärtar; en liten burk

SÅS:

2,5 dl grädde/creme fraiche

2 msk kräft-fond

200 g kräftost, kavli mjukost

cayennepeppar efter smak

Dill ca 1/2 kruka

Gör så här:

Lägg laxfileerna i en form, salt och svarpeppra. Lägg kräftstjärna ovanpå.

Koka ihop såsen och lägg i dillen- häll allt ovanpå laxen. In i ugn ca 180 grader i 30 minuter. Smakrikt och gott!

 

Mumsig blomkåls- och squashgratäng

4 portioner

1 liten squash

1/2 blomkålshuvud

50 g philadelphiaost

100 g gratängost

Vitlökskrydda, salladskrydda, svartpeppar

Gör så här:

Dela blomkålen i bitar och skär squash i skivor. Förkoka blomkålen i ca 5 minuter och lägg sedan allt i en ugnsfast form, omlott. Lägg ost och philadelphiaost mellan lagren av grönsaker – krydda och toppa slutligen med mer ost. Grädda i ugn, ca 200 grader i 20 minuter.

Gott till kött!image

Lax med flagad mandel

En jättegod lätt fiskrätt!

  • ca 400 g laxfile
  • 5 dl grädde
  • persillade, kinesisk kryddblandning, svartpeppar, salt
  • 1 dl vitt vin
  • litet fiskfond

Skär fisken i små fyrkanter och fräs i kokosolja. Krydda allteftersom och lägg i fiskfonden tillsammans med grädden. Låt sjuda ett bra tag så det kokar ihop. Häll i vitt vin tillsammans med det övriga och låt koka upp

Servera med blomkålsris och babyspenat

DSC_0059 (3) DSC_0043

ColeSlaw med brysselkål

Men vad gott och lätt!
Så glad över att ha testat rå brysselkål – har litet svårt för dessa när de är kokta…

  • 10 brysselkål- hackas/skivas smått
  • litet gräslök klippt i små bitar
  • 10 körsbärstomater
  • 1/2 feta ost i bitar
  • 2 msk majonnäs eller mer om ni önskar
  • Örtsalt

Rör ihop allt i en fin skål och servera- gärna till grillat!