Härliga helg!

Hej alla!

Hoppas ni som jag njuter av en härlig helg, trots varierande temperatur! Fredagen bjöd ju på en fantastisk dag med 19 grader i skuggan 😉 Dagarna efteråt blev inte lika roliga och idag söndag är det tom litet snöflingor i luften! MEN, våren är ju helt underbar och jag bara älskar varje dag man kan vara ute och fixa utan att klä på sig massor av kläder..

I övrigt går vi i familjen i väntans tider- vårt dressyrsto Z Dansing Girl är ju högdräktig med planerat datum 17 maj. Hon har en del tecken på att det närmar sig; juvren börjar fylla sig och hon blir slappare ”därbak”! Det är sjukt spännande måste jag säga och jag har läst och tittat på en massa filmer om fölning… Hur som helst, till ngt mer värdsligt: i går åt vi en helt fantastisk lax som jag bara måste dela med mig receptet på! Det var länge sedan jag åt så gott.. Provade ett nytt gott vitt vin till, vid namn Marie 🙂

Grillad lax med teriyaki

En smakrik grillad lax - uppskattad av hela familjen!

Maträtt Main Course
Kök Mediterranean
Tillagningstid 30 minuter
Portioner 4 pers
Författare Systermarie

Ingredienser

  • 4-6 bitar lax - eller motsvarande mängd laxsida
  • svartpeppar, salt
  • 1 msk teriyaki & sesam oil över laxen
  • 1/2 dl majonnäs
  • 2 dl creme fraiche
  • 1 st finhackad vitlöksklyfta
  • 1/2 finrivet grönt äpple
  • salt, vitpeppar, örtsalt
  • 1/2 finhackad röd lök
  • 1/2 msk teriyaki & sesam oil

Instruktioner

  1. Förbered laxen genom att salta och peppra- ringla sista av allt teriyakkisåsen över. Grillas sedan på grill gärna med "fiskgaller" så blir det lättare. 

    Vitlökssåsen ordnar du innan du börjar grilla- så du får tid att ha full koll på laxen;) Rör ihop alla ingredienserna och smaka av med salt och peppar.

    Servera med valfria grönsaker!

God fiskgratäng med kapris

Fler goda recept kommer här! Här är ett som är omgjort från kostdoktorn.se. Jag valde 2 typer av fisk och har adderat litet mer smak.Ät den med en god sallad eller blomkålsris!

  • Fiskgratäng med kapris

    Från kostdoktorn.se är detta recept, som jag sedan ändrat litet i . Mkt gott...

    Maträtt Main Course
    Förberedelser 15 minuter
    Tillagningstid 30 minuter
    Total tid 45 minuter

    Ingredienser

    • 500 g Broccoli
    • 100 g smör Att skiva över gratängen
    • 1 knippe salladslökar
    • 2 msk kapris
    • 1 msk parmesan
    • 800 g 400 torsk och 400 g laxfile Tärnas i stora bitar
    • 3 dl vispgrädde
    • 1 dl creme fraiche

    1 tesked salt, 1 krm malen svartpeppar, samt en knivsudd chilipeppar, 1 matsked dijonsenap, 2 msk färsk persilja,

      Instruktioner

      1. Sätt ugnen på 200 grader.

        Skär broccolin i tunna buketter, ta gärna med stocken. 

        Fräs broccolin 5 minuter på medelhög värme i olja så den får färg och mjuknar något. Salta och peppra.

        Tillsätt fint skivad salladslök samt kapris. Fräs ytterligare 1–2 minuter och lägg grönsakerna i en välsmord ugnsform.

        Skär fisken i bitar och lägg ner i formen,  mellan grönsakerna.

        Blanda persilja, grädde och senap och häll över. Avsluta med att klicka eller skiva smöret ovanpå.

        Sätt in i ugnen och grädda i minst 20 minuter eller tills fisken är klar. Servera som ensamrätt eller med lite grönsallad.

     

    Lax i ugn med granatäpple, spenat och vitlök

    Snabbt lätt vardagsrecept som uppskattades av hela familjen.

    • 600 g laxfilé
    • 200 g färsk bladspenat
    • 1½ tsk salt
    • 4 vitlöksklyftor
    • 2 krm svartpeppar
    • 2½ dl grädde
    • ½ granatäpple

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 225°. Tina spenaten. Skär laxen i 3×3 cm stora bitar. Strö över hälften av saltet. Skala och skiva vitlöken. Lägg spenat och vitlök i en stor ugnssäker form. Salta och peppra. Häll på grädden och lägg på laxen. Stek i mitten av ugnen 12–15 min. Dela granatäpplet och ta ur kärnorna. Strö dem över laxen.

    Servera med blomkålsris och en krispig sallad!DSC_0587[1]

    Pastasås med Lax (LCHF)

    Jättelätt och mkt gott! Vill framför allt rekommendera ”pastan” dvs de hyvlade grönsakerna 😉 Fungerar jättebra till allt möjligt.IMG_1018[1]

    4 port

    1 stor zuccini

    1-2 stjälkar bladselleri

    1 röd paprika

    1 salladslök

    Lax ca 400 g

    3dl Grädde/kokosgrädde

    1 Fiskfond

    Cayennepeppar,  citronpeppar, dill, svartpeppar, salt, paprikakrydda


    Börja med att hyvla alla grönsaker med mandolin eller osthyvel.

    Tärna laxen och stek denna i smör, krydda efter behag med ovanstående kryddor och häll över grädde och fond. Låt puttra.

    Hetta upp kokosolja i en stekpanna- i med grönsakerna hastigt, salta och ät!

    Fisk i ugn

    En jättegod laxrätt hittat hos 56kg.se. Jag hade rotsaker till men rekommenderar istället blomkålsris eller liknande som tillbehör.

    4 port bitar laxfile

    Kräftstjärtar; en liten burk

    SÅS:

    2,5 dl grädde/creme fraiche

    2 msk kräft-fond

    200 g kräftost, kavli mjukost

    cayennepeppar efter smak

    Dill ca 1/2 kruka

    Gör så här:

    Lägg laxfileerna i en form, salt och svarpeppra. Lägg kräftstjärna ovanpå.

    Koka ihop såsen och lägg i dillen- häll allt ovanpå laxen. In i ugn ca 180 grader i 30 minuter. Smakrikt och gott!

     

    Lax med flagad mandel

    En jättegod lätt fiskrätt!

    • ca 400 g laxfile
    • 5 dl grädde
    • persillade, kinesisk kryddblandning, svartpeppar, salt
    • 1 dl vitt vin
    • litet fiskfond

    Skär fisken i små fyrkanter och fräs i kokosolja. Krydda allteftersom och lägg i fiskfonden tillsammans med grädden. Låt sjuda ett bra tag så det kokar ihop. Häll i vitt vin tillsammans med det övriga och låt koka upp

    Servera med blomkålsris och babyspenat

    DSC_0059 (3) DSC_0043