Pizzabotten på Halloumi

Hej alla! Vilken sommarvärme! Ikväll vankas det hemgjord pizza! Jag har litet olika favoriter på supergoda pizzabottnar, kanske är ändå  succen ”fat head pizza” bäst hittills ..) Eller den från kostdoktorn. ..? Hur som helst, ikväll blir det en variant från Birgitta Höglund som ju är en sådan duktig kock och matkreatör! 

Ingredienser

  • 2 dl riven halloumi
  • 1 ägg
  • ½ dl grädde
  • 2 msk pofiber

Instruktioner

  1. Rör samman alla ingredienser till pizzadegen. Låt svälla i 10 minuter.
  2. Bred ut till två runda bottnar, ca 1 cm tjocka, på bakplåtspapper. Förgrädda på 250º i 10 minuter.

Receptanteckning

Detta recept tagit från Birgitta Höglunds blogg!

Het kycklinglårfile med vit/rödkål och chilimajjo

 

Hej alla och såklart en mkt god fortsättning på 18!

Har ni full fart med att planera ert år? Själv har jag för att få inspiration, anmält mig till dietdoctor.se. Vi får se om jag hänger i eller hur jag gör för egentligen finns det faktiskt inte ngt jag redan visste – men – det som är bra är alla recept som ger litet fart. Provar en månad i alla fall 😉

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Här bjuder jag på en måltid som som vanligt är litet ändrar jfr med originalet. Supergott!!

Het kycklinglårfile med vit/rödkål och chilimajjo

Ingredienser

1 kg färsk kycklinglårfile

  • 4 msk tabasco eller liknande
  • 6 msk olivolja
  • 2 msk vitlökspulver
  • 2 tsk salt
  • SMÖRSTEKT VIT/RÖDKÅL:
  • 1 kg röd och vitkål
  • 100 g smör att steka i
  • Salt och peppar
  • CHILIMAJJO:
  • 2 dl majonnäs
  • 1/2 dl creme fraiche
  • 2 tsk tabasco
  • 1 tsk sriracha
  • 0.5 tsk chiliflakes
  • litet paprikakrydda efter smak
  • flingsalt efter smak

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 grader, blanda ihop alla ingredienser till marineringen av kycklingen. Lägg i kycklingen och se till att alla blir täckta. Låt vila medan du förbereder chilimajjo. Sätt in kycklingen i ugnen i ca 40 minuter på 200 grader. Strimla kålen och stek i rikligt med smör. Blanda ihop allt till chilimajjo och låt vila medan du väntar på kycklingen.

    Parmesanbroccoli

    Ingredienser

    • färsk broccolibukett/ fryst om ni inte färsk hemma
    • 1-3 vitlöksklyftor
    • 1 msk pressad citron
    • 1/2 dl olivolja
    • 1/2 tsk lökpulver
    • salt
    • peppar
    • ca 1 dl finriven parmesanost

    Instruktioner

    1. Gör så här:
    2. Sätt ugnen på 175 grader.
    3. Dela broccolin i mindre buketter.
    4. Skala och pressa vitlöken.
    5. Blanda olivolja, vitlök, lökpulver, pressad citron och lite salt och peppar med broccolin.
    6. Lägg ut samtliga på en ugnsplåt och sätt in i ugnen 15-20 min.
    7. Ta ut plåten och strö pramesanosten över broccolin och sätt in i ugnen igen i 5 minuter.

    Receptanteckning

    En nygammal favorit från vår gamla blogg 😉 Mkt bra tillbehör!

    Härliga helg!

    Hej alla!

    Hoppas ni som jag njuter av en härlig helg, trots varierande temperatur! Fredagen bjöd ju på en fantastisk dag med 19 grader i skuggan 😉 Dagarna efteråt blev inte lika roliga och idag söndag är det tom litet snöflingor i luften! MEN, våren är ju helt underbar och jag bara älskar varje dag man kan vara ute och fixa utan att klä på sig massor av kläder..

    I övrigt går vi i familjen i väntans tider- vårt dressyrsto Z Dansing Girl är ju högdräktig med planerat datum 17 maj. Hon har en del tecken på att det närmar sig; juvren börjar fylla sig och hon blir slappare ”därbak”! Det är sjukt spännande måste jag säga och jag har läst och tittat på en massa filmer om fölning… Hur som helst, till ngt mer värdsligt: i går åt vi en helt fantastisk lax som jag bara måste dela med mig receptet på! Det var länge sedan jag åt så gott.. Provade ett nytt gott vitt vin till, vid namn Marie 🙂

    Grillad lax med teriyaki

    En smakrik grillad lax - uppskattad av hela familjen!

    Maträtt Main Course
    Kök Mediterranean
    Tillagningstid 30 minuter
    Portioner 4 pers
    Författare Systermarie

    Ingredienser

    • 4-6 bitar lax - eller motsvarande mängd laxsida
    • svartpeppar, salt
    • 1 msk teriyaki & sesam oil över laxen
    • 1/2 dl majonnäs
    • 2 dl creme fraiche
    • 1 st finhackad vitlöksklyfta
    • 1/2 finrivet grönt äpple
    • salt, vitpeppar, örtsalt
    • 1/2 finhackad röd lök
    • 1/2 msk teriyaki & sesam oil

    Instruktioner

    1. Förbered laxen genom att salta och peppra- ringla sista av allt teriyakkisåsen över. Grillas sedan på grill gärna med "fiskgaller" så blir det lättare. 

      Vitlökssåsen ordnar du innan du börjar grilla- så du får tid att ha full koll på laxen;) Rör ihop alla ingredienserna och smaka av med salt och peppar.

      Servera med valfria grönsaker!

    Glad påsk!

    Hej alla! Visst är det härligt att vi nu är inne i påskhelgen inom kort!? Bloggarna dräller med massor av recept, så jag tar det litet lugnt med det hela 🙂 Ett starkt tips är ju som vanligt att planera vad ni ska äta och inte falla tillföga för sockret…. När man ska bort är ju allt extra svårt, eller hur? Tänk också på att det är antalet kolhydrater man intar som också räknas- dvs råkar man smaka litet potatisgratäng eller dylikt så gör det inte alltid jättemkt…man gör själv sina val!

    Jag sitter hemma och jobbar några dagar, såväl idag som igår. Det är helt underbart att kunna göra det, jag har världens bästa utsikt över hästhagarna ( ser även gruset till vår kommande uteplats 😉 Jag blir så inspirerad att skriva och skapa! Sen kan man ju ta en paus och gå ut till stallet och kolla läget också, det är verkligen livskvalitet! Vi hörs vidare – må så bra så länge!

    Glutenfri laxpaj

    Den här jättegoda laxpajen åt jag i Östersund på Ekocafeet, den restaurang som bland annat drivs av ”halva Lindha ” och Birgitta Höglund. Jag provade göra en likadan -men med litet sesamfrön som tillägg 🙂

    God laxpaj - Glutenfri, LCHF

    God och lätt rätt!

    Maträtt Main Course
    Förberedelser 15 minuter
    Tillagningstid 40 minuter
    Total tid 55 minuter
    Portioner 4 pers

    Ingredienser

    • 2 dl Riven valfri ost
    • ca 400 g varmrökt lax ev. med svartpeppar
    • 1 liten purjolök, hackad
    • 4 dl vispgrädde
    • 4 ägg
    • 2 msk skalat sesamfrö

    salt, svartpeppar

      Instruktioner

      1. Förväll purjolöken i kokande, saltat vatten. Lägg den rivna osten i en pajform och strö sesamfrön ovanpå. Finfördela laxen ovanpå osten och lägg sedan den förvällda purjolöken. Vispa ihop ägg och grädde och salta samt ev peppra. Häll äggstanningen ovanpå purjolöken.

        Grädda pajen i ugn på 225 grader i ca 40 minuter.

      2. Ät pajen tillsammans med en god sallad och en vitlöksdressing (creme fraiche, himalayasalt, vitlök, majjonnäs, persilja)

      Fläskkottletter med ramslök och rosmarin i ugn

       

      Fläskkotlett i ugn med ramslök och rosmarin

      En ugnsrätt som i stort sett gör sig själv!

      Maträtt Main Course
      Förberedelser 10 minuter
      Tillagningstid 1 timme 40 minuter
      Total tid 1 timme 40 minuter
      Portioner 4 pers

      Ingredienser

      • 8 st fläskkotletter utan ben
      • 1 tsk sambal oelek
      • 5 dl creme fraiche
      • 2 msk finhackade soltorkade tomater
      • 2 dl kokosgrädde

      + Chilipeppar, Urtekrams ekologiska ramslök och rosmarin efter smak

        Instruktioner

        1. Förstek kotletterna, salta, krydda och peppra och lägg i ugnsfast form.  Stek kotletterna i ugnen på rätt låg temperatur (ca 100grader) i 1 ,5 timme - ta ut och ät med en god sallad.

        God fiskgratäng med kapris

        Fler goda recept kommer här! Här är ett som är omgjort från kostdoktorn.se. Jag valde 2 typer av fisk och har adderat litet mer smak.Ät den med en god sallad eller blomkålsris!

        • Fiskgratäng med kapris

          Från kostdoktorn.se är detta recept, som jag sedan ändrat litet i . Mkt gott...

          Maträtt Main Course
          Förberedelser 15 minuter
          Tillagningstid 30 minuter
          Total tid 45 minuter

          Ingredienser

          • 500 g Broccoli
          • 100 g smör Att skiva över gratängen
          • 1 knippe salladslökar
          • 2 msk kapris
          • 1 msk parmesan
          • 800 g 400 torsk och 400 g laxfile Tärnas i stora bitar
          • 3 dl vispgrädde
          • 1 dl creme fraiche

          1 tesked salt, 1 krm malen svartpeppar, samt en knivsudd chilipeppar, 1 matsked dijonsenap, 2 msk färsk persilja,

            Instruktioner

            1. Sätt ugnen på 200 grader.

              Skär broccolin i tunna buketter, ta gärna med stocken. 

              Fräs broccolin 5 minuter på medelhög värme i olja så den får färg och mjuknar något. Salta och peppra.

              Tillsätt fint skivad salladslök samt kapris. Fräs ytterligare 1–2 minuter och lägg grönsakerna i en välsmord ugnsform.

              Skär fisken i bitar och lägg ner i formen,  mellan grönsakerna.

              Blanda persilja, grädde och senap och häll över. Avsluta med att klicka eller skiva smöret ovanpå.

              Sätt in i ugnen och grädda i minst 20 minuter eller tills fisken är klar. Servera som ensamrätt eller med lite grönsallad.

           

          Kycklinggratäng LCHF

          Dessa härliga gratänger – de kan ju varieras hur mkt som helst. Det här var en jättegod variant!

          Kycklinggratäng

          God krämig gratäng- perfekt för vardagen

          Maträtt Main Course
          Portioner 4 pers

          Ingredienser

          • 1 grillad kyckling : finfördelas till små bitar
          • 1 brk champinjoner
          • 2 tomater : hackas
          • 1 broccoli ; delas i mindre bitar
          • 1 dl riven parmesan
          • 5 dl grädde
          • 50 g smör
          • 1 tsk sambal oelek
          • paprikakrydda svartpeppar, salt, cajunkrydda, vitlökskrydda, curry

          Instruktioner

          Fräs champinjoner först så de får en fin yta, salta och vitpeppra och stek sedan  tillsammans med tomater och broccoli. Lägg ned grönsakerna i en ugnsfast form tillsammans med kycklingen. Häll upp grädden i en skål och blanda i kryddor, mango chutney och parmesan. In i ugnen på ca 180 gr varmluft i ca 20 minuter. Ät med god sallad ( vi hade isberg och lite mango) och ev ngn risersättning som pure pastas "rice"./ Marie

            Receptanteckning

            Tillreds i ugnen i ca 20 min och avnjutes med sallad/blomkålsris

             

            Bra pizzabotten

            Detta recept på pizzabotten kommer från kostdoktorn.se med litet tillägg av skalade sesamfrön 😉 Gick att äta med händerna och var supergott – t.o.m dottern på 11 år, åt med god aptit!

            Pizzabotten LCHF

            Gör så här Sätt ugnen på 220 grader. Värm ost och färskost i en liten kastrull på medellåg värme eller i mikron. Rör tills det smälter ihop. Tillsätt övriga ingredienser och blanda väl. Ta på plasthandskar eller olja händerna och platta ut degen direkt på bakplåtspapper. Eller kavla ut mellan 2 bakplåtspappar, det tycker jag är bäst– cirka 20 cm i diameter. Pricka med en gaffel och grädda i ugnen 10–12 minuter tills gyllene och ta ut. Bred tomatsås på din pizzabotten. Fördela skinka och ost och grädda 10-15 minuter eller tills osten smält.
            Portioner 2 pers

            Ingredienser

            • 150 g riven ost
            • 1,8 dl mandelmjöl
            • 2 matskedar färskost
            • 1 tesked vitvinsvinäger
            • 1 ägg
            • 1 msk skalade sesamfrön
            • ½ tesked salt
            • lite olivolja
            • 1 matsked olivolja eller smör
            • Hackad skinka
            • salt och peppar efter smak
            • 1 burk krossade tomater mutti
            • ½ tsk oregano
            • olika sorters ostar efter önskemål

            Instruktioner

            1. Gör så här

              Sätt ugnen på 220 grader.

              Värm ost och färskost i en liten kastrull på medellåg värme eller i mikron.

              Rör tills det smälter ihop. Tillsätt övriga ingredienser och blanda väl.

              Ta på plasthandskar eller olja händerna och platta ut degen direkt på bakplåtspapper. Eller kavla ut mellan 2 bakplåtspappar, det tycker jag är bäst– cirka 20 cm i diameter.

              Pricka med en gaffel och grädda i ugnen 10–12 minuter tills gyllene och ta ut.

              Bred tomatsås på din pizzabotten. Fördela skinka och ost och grädda 10-15 minuter eller tills osten smält.