Pizzabotten på Halloumi

Hej alla! Vilken sommarvärme! Ikväll vankas det hemgjord pizza! Jag har litet olika favoriter på supergoda pizzabottnar, kanske är ändå  succen ”fat head pizza” bäst hittills ..) Eller den från kostdoktorn. ..? Hur som helst, ikväll blir det en variant från Birgitta Höglund som ju är en sådan duktig kock och matkreatör! 

Ingredienser

  • 2 dl riven halloumi
  • 1 ägg
  • ½ dl grädde
  • 2 msk pofiber

Instruktioner

  1. Rör samman alla ingredienser till pizzadegen. Låt svälla i 10 minuter.
  2. Bred ut till två runda bottnar, ca 1 cm tjocka, på bakplåtspapper. Förgrädda på 250º i 10 minuter.

Receptanteckning

Detta recept tagit från Birgitta Höglunds blogg!

Het kycklinglårfile med vit/rödkål och chilimajjo

 

Hej alla och såklart en mkt god fortsättning på 18!

Har ni full fart med att planera ert år? Själv har jag för att få inspiration, anmält mig till dietdoctor.se. Vi får se om jag hänger i eller hur jag gör för egentligen finns det faktiskt inte ngt jag redan visste – men – det som är bra är alla recept som ger litet fart. Provar en månad i alla fall 😉

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Här bjuder jag på en måltid som som vanligt är litet ändrar jfr med originalet. Supergott!!

Het kycklinglårfile med vit/rödkål och chilimajjo

Ingredienser

1 kg färsk kycklinglårfile

  • 4 msk tabasco eller liknande
  • 6 msk olivolja
  • 2 msk vitlökspulver
  • 2 tsk salt
  • SMÖRSTEKT VIT/RÖDKÅL:
  • 1 kg röd och vitkål
  • 100 g smör att steka i
  • Salt och peppar
  • CHILIMAJJO:
  • 2 dl majonnäs
  • 1/2 dl creme fraiche
  • 2 tsk tabasco
  • 1 tsk sriracha
  • 0.5 tsk chiliflakes
  • litet paprikakrydda efter smak
  • flingsalt efter smak

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 grader, blanda ihop alla ingredienser till marineringen av kycklingen. Lägg i kycklingen och se till att alla blir täckta. Låt vila medan du förbereder chilimajjo. Sätt in kycklingen i ugnen i ca 40 minuter på 200 grader. Strimla kålen och stek i rikligt med smör. Blanda ihop allt till chilimajjo och låt vila medan du väntar på kycklingen.

    Härliga helg!

    Hej alla!

    Hoppas ni som jag njuter av en härlig helg, trots varierande temperatur! Fredagen bjöd ju på en fantastisk dag med 19 grader i skuggan 😉 Dagarna efteråt blev inte lika roliga och idag söndag är det tom litet snöflingor i luften! MEN, våren är ju helt underbar och jag bara älskar varje dag man kan vara ute och fixa utan att klä på sig massor av kläder..

    I övrigt går vi i familjen i väntans tider- vårt dressyrsto Z Dansing Girl är ju högdräktig med planerat datum 17 maj. Hon har en del tecken på att det närmar sig; juvren börjar fylla sig och hon blir slappare ”därbak”! Det är sjukt spännande måste jag säga och jag har läst och tittat på en massa filmer om fölning… Hur som helst, till ngt mer värdsligt: i går åt vi en helt fantastisk lax som jag bara måste dela med mig receptet på! Det var länge sedan jag åt så gott.. Provade ett nytt gott vitt vin till, vid namn Marie 🙂

    Grillad lax med teriyaki

    En smakrik grillad lax - uppskattad av hela familjen!

    Maträtt Main Course
    Kök Mediterranean
    Tillagningstid 30 minuter
    Portioner 4 pers
    Författare Systermarie

    Ingredienser

    • 4-6 bitar lax - eller motsvarande mängd laxsida
    • svartpeppar, salt
    • 1 msk teriyaki & sesam oil över laxen
    • 1/2 dl majonnäs
    • 2 dl creme fraiche
    • 1 st finhackad vitlöksklyfta
    • 1/2 finrivet grönt äpple
    • salt, vitpeppar, örtsalt
    • 1/2 finhackad röd lök
    • 1/2 msk teriyaki & sesam oil

    Instruktioner

    1. Förbered laxen genom att salta och peppra- ringla sista av allt teriyakkisåsen över. Grillas sedan på grill gärna med "fiskgaller" så blir det lättare. 

      Vitlökssåsen ordnar du innan du börjar grilla- så du får tid att ha full koll på laxen;) Rör ihop alla ingredienserna och smaka av med salt och peppar.

      Servera med valfria grönsaker!

    Kycklinggratäng LCHF

    Dessa härliga gratänger – de kan ju varieras hur mkt som helst. Det här var en jättegod variant!

    Kycklinggratäng

    God krämig gratäng- perfekt för vardagen

    Maträtt Main Course
    Portioner 4 pers

    Ingredienser

    • 1 grillad kyckling : finfördelas till små bitar
    • 1 brk champinjoner
    • 2 tomater : hackas
    • 1 broccoli ; delas i mindre bitar
    • 1 dl riven parmesan
    • 5 dl grädde
    • 50 g smör
    • 1 tsk sambal oelek
    • paprikakrydda svartpeppar, salt, cajunkrydda, vitlökskrydda, curry

    Instruktioner

    Fräs champinjoner först så de får en fin yta, salta och vitpeppra och stek sedan  tillsammans med tomater och broccoli. Lägg ned grönsakerna i en ugnsfast form tillsammans med kycklingen. Häll upp grädden i en skål och blanda i kryddor, mango chutney och parmesan. In i ugnen på ca 180 gr varmluft i ca 20 minuter. Ät med god sallad ( vi hade isberg och lite mango) och ev ngn risersättning som pure pastas "rice"./ Marie

      Receptanteckning

      Tillreds i ugnen i ca 20 min och avnjutes med sallad/blomkålsris

       

      Magnifik Kycklingpaj – LCHF

      Fyllning

      1/2 Grillad kyckling i små bitar

      Magnifico Salami ca 6 skivor

      Röd paprika i små bitar

      Om så önskas en bit purjolök

      Pajbotten

      3 dl mandelmjöl
      0,5 dl skalade sesamfrön
      1 msk fiberhusk
      1 tsk salt
      40 g smör
      1 ägg

      Äggstanning
      4 ägg
      2 dl vispgrädde
      salt, peppar, curry

      2 msk mango chutney

      200 gram riven ost (jag tog västerbotten + gouda)

      Mixa mandelmjöl och sesamfrön i blender/mixer och blanda sedan ner resterande ingredienser och mixa till en deg. Tryck ut i pajform/ springform och nagga botten med gaffel, låt helst vila i kylskåp ca 30 min. Grädda skalet i 175 g i ca 8 minuter tills skalet fått lite färg. Ta sedan ut och höj värmen till 200 gr. Lägg i  de torra ingredienserna och häll över äggstanningen. Lägg osten ovanpå och in i ugnen i ca 30 minuter beroende på ugn.

       

      Laxsoppa med räkor

      En jättegod och lätt rätt att göra mitt i veckan.
      4 port

      • Färsk laxfile ca 500 g – tärnas
      • 1 frp Abba Bas till fisksoppa
      • 2 dl kokosgrädde
      • 2 dl vispgrädde
      • Skalad räkor – mängd efter tycke
      • Cayennepeppar
      • 1 tsk Sambal oelek 
      Tärna laxfilén medan du kokar upp fisksoppans bas tillsammans med kokosgrädde och vispgrädde. Här kan du välja vilken sort du vill tillsätta men både och gav en god smak! Tillsätt laxen och låt koka upp – toppa med skalade räkor absolut sist av allt!

      Köttfärssås på högrev / LCHF

       En underbar köttfärssås som också kan användas på lasagne!

      – högrevsköttfärs
      – champinjoner -hårstekta och saltade/vitpepprade
      – gorgonzola efter smak
      – chilisås
      – vitlök
      – svartpeppar, salt
      – inlagd grillad paprika
      – grädde och litet rysk youghurt
      – 0,5 burk Mutti krossade tomater

      Strö över riven parmesan av god kvalitet!

      MUMS!
      Ät med lchf-pasta/ stekt vitkål/ zuccinipasta/ unna dig som jag litet utav sojabönstagliateller

      Bästa LCHF:pastan

      Har nu provat Ryska Dockors recept på Recept på mejeri och glutenfria lasagneplattor (eller pasta)
      Jag tycker denna variant är riktigt bra och då speciellt för att göra Lasagne på! Lätt att göra också 😉

      Du behöver: 

      4 ägg
      1 dl vatten
      0,5 dl fiberhusk
      2 msk kokosnötmjöl
      1-1,5 tsk salt


      Så här gör du:

      •  Vispa ihop ägg och vatten.
      • Tillsätt fiberhusk och kokosnötmjöl. Vispa ordentligt.
      •  Låt stå att svälla i 10minuter. Vispa ihop degen en gång till.
      • Dela upp degen i två delar.
      •  Kavla ut tunt varje del mellan två oljade bakplåtspapper.Ha tålamod och kavla åt litet olika håll för att det ska bli hyfsat jämnt.
      • Grädda lasagneplattor i ugn (med bakplåtspapper på), 130 grader i ca 9-10 minuter. 
      • Täck sedan med ostsås, köttfärs (eller annan fyllning) och – in i ugnen igen för att grädda själva lasagnen som helhet!

      Mums!

      Stekt röding med snabb äppelkompott

      En sagolik lördagsmiddag 😉

      2 Rödingfileer

       Stek på hög värme med skinnsidan nedåt- hårt stekt- peppra med vitpeppar och flingsalt.
      Mot slutet sprid över litet dill.

      ”Snabb äppelkompott”

      – 1 äpple grovrivet
      – 1,5 dl creme fraiche
      -1/2 citron saft
      – 1 msk fin olivolja
      – curry efter smak
      – dill
      – flingsalt
      – svartpeppar

      Rör ihop och smaka av!

      Serveras med avokadosalsa.
      Ett glas torrt Chardonnay förhöjde smaken ytterligare!
      De som inte äter strikt LCHF kan också äta råstekt potatis med rosmarin och vitlök- det uppskattades i vår familj!