Het kycklinglårfile med vit/rödkål och chilimajjo

 

Hej alla och såklart en mkt god fortsättning på 18!

Har ni full fart med att planera ert år? Själv har jag för att få inspiration, anmält mig till dietdoctor.se. Vi får se om jag hänger i eller hur jag gör för egentligen finns det faktiskt inte ngt jag redan visste – men – det som är bra är alla recept som ger litet fart. Provar en månad i alla fall 😉

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Här bjuder jag på en måltid som som vanligt är litet ändrar jfr med originalet. Supergott!!

Het kycklinglårfile med vit/rödkål och chilimajjo

Ingredienser

1 kg färsk kycklinglårfile

  • 4 msk tabasco eller liknande
  • 6 msk olivolja
  • 2 msk vitlökspulver
  • 2 tsk salt
  • SMÖRSTEKT VIT/RÖDKÅL:
  • 1 kg röd och vitkål
  • 100 g smör att steka i
  • Salt och peppar
  • CHILIMAJJO:
  • 2 dl majonnäs
  • 1/2 dl creme fraiche
  • 2 tsk tabasco
  • 1 tsk sriracha
  • 0.5 tsk chiliflakes
  • litet paprikakrydda efter smak
  • flingsalt efter smak

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 grader, blanda ihop alla ingredienser till marineringen av kycklingen. Lägg i kycklingen och se till att alla blir täckta. Låt vila medan du förbereder chilimajjo. Sätt in kycklingen i ugnen i ca 40 minuter på 200 grader. Strimla kålen och stek i rikligt med smör. Blanda ihop allt till chilimajjo och låt vila medan du väntar på kycklingen.

    Glad påsk!

    Hej alla! Visst är det härligt att vi nu är inne i påskhelgen inom kort!? Bloggarna dräller med massor av recept, så jag tar det litet lugnt med det hela 🙂 Ett starkt tips är ju som vanligt att planera vad ni ska äta och inte falla tillföga för sockret…. När man ska bort är ju allt extra svårt, eller hur? Tänk också på att det är antalet kolhydrater man intar som också räknas- dvs råkar man smaka litet potatisgratäng eller dylikt så gör det inte alltid jättemkt…man gör själv sina val!

    Jag sitter hemma och jobbar några dagar, såväl idag som igår. Det är helt underbart att kunna göra det, jag har världens bästa utsikt över hästhagarna ( ser även gruset till vår kommande uteplats 😉 Jag blir så inspirerad att skriva och skapa! Sen kan man ju ta en paus och gå ut till stallet och kolla läget också, det är verkligen livskvalitet! Vi hörs vidare – må så bra så länge!

    Kycklingfile i ugn LCHF

    DSC_0312 (1)Jättegod smakrik kycklingfile som gör sig själv i ugnen 😉

    • 4 st  kycklingfiléer
    • 4 skivor  serranoskinka
    • 10 st  vitlöksklyftor, skalade och delade itu
    • 1 knippe  rosmarin, färsk
    • 1 knippe  salvia, färsk
    • 3 st  lagerblad
    • 1 dl  god olivolja
    • 1 dl  god balsamico
    •  Örtsalt, efter smak
    •  Svartpeppar, efter smak

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 175 grader .
    2. Placera kycklingfiléerna i en ugnsfast form.
    3. Krydda dem med rosmarinsalt och svartpeppar.
    4. Strössla finklippt rosmarin och salvia över dem.
    5. Rulla en serranoskinka runt varje filé.
    6. Strössla över vitlöksklyftorna, resten av örterna och allt annat .
    7. In i ugnen i 30-40 minuter.
    8. Serveras med en god fräsch sallad eller önskvärd sort av gratäng
    9. Serveras också med en god ostsås som du hittar här

    Magnifik Kycklingpaj – LCHF

    Fyllning

    1/2 Grillad kyckling i små bitar

    Magnifico Salami ca 6 skivor

    Röd paprika i små bitar

    Om så önskas en bit purjolök

    Pajbotten

    3 dl mandelmjöl
    0,5 dl skalade sesamfrön
    1 msk fiberhusk
    1 tsk salt
    40 g smör
    1 ägg

    Äggstanning
    4 ägg
    2 dl vispgrädde
    salt, peppar, curry

    2 msk mango chutney

    200 gram riven ost (jag tog västerbotten + gouda)

    Mixa mandelmjöl och sesamfrön i blender/mixer och blanda sedan ner resterande ingredienser och mixa till en deg. Tryck ut i pajform/ springform och nagga botten med gaffel, låt helst vila i kylskåp ca 30 min. Grädda skalet i 175 g i ca 8 minuter tills skalet fått lite färg. Ta sedan ut och höj värmen till 200 gr. Lägg i  de torra ingredienserna och häll över äggstanningen. Lägg osten ovanpå och in i ugnen i ca 30 minuter beroende på ugn.

     

    Bönpasta med currykycklingsås -LCHF

    Så himla gott! Jag har tyvärr ingen bild men så här gjorde jag!

    Koka svart bönpasta -salta och vitpeppra.
    Rensa och dela en halv grillad kyckling i mindre bitar.
    Fräs dessa bitar i litet smör krydda med 1 kryddmått curry och på med 3-4 dl grädde.
     Salt och svartpeppar litet persillade och chilipulver! Ät med bönpastan! Klart och sååååå himla gott!! 

    Dagens mattips! Kyckling med jordnötssås- Low carb

    Idag blev det till min dotters förtjusning bönpasta med kyckling och jordnötssås, så himla gott!

    Recept
    3 kycklingfiléer
    Skär dessa i bitar och stek i traktörpanna, plockas sedan ur pannan.
    2 dl kokosmjölk
    1 tsk sambal oelek
    1/2 lime
    Blandas ned ovanstående i traktörpannan, låt sjuda några minuter utan lock.
    2 dl grädde
    4 msk jordnötssmör
    Tillsätts i ”kokosmjölken” och sjud o smaka av såsen ca 5-10 min. Lägg i kycklingen.

    Kycklinggratäng

    Hej igen!
    Som ni ser har bloggen fått en liten förnyad design- allt för att få litet ny energi och motivation!
    Är också på jakt efter en bra kamera för bättre bilder – har iofs en Nikon som är jättebra men det är väl klumpig och jag drar mig för att ta fram och använda den.

    Kvällens middag blir en kycklinggratäng.  Nedan kommer receptet – en riktig krämig god gratäng:

    Kycklinggratäng

    • 1 Grillad kyckling- finhackas
    • 1 pkt bacon – steks först i stekpanna
    • 2 dl creme fraiche
    • 1 dl grädde
    • 1 dl västerbottenost eller annan ost med smak
    • 2 msk sweet chilisås
    • 1/2 dl soja
    • 1-2 finhackade vitlöksklyftor
    • 2 msk kycklingfond/buljong
    • Paprikakrydda, salt, svartpeppar efter behag – ev litet curry om ni önskar
    Blanda ihop ingredienserna i en ugnsfast form och grädda i ugnen i ca 20 minuter på 200grader.
    Servera gärna med blomkålsris med en tomatsallad till.

    Kycklinggratäng på Klaras vis

    Den här rätten var hur god som helst och dessutom lätt att göra! Receptet  ursprungligen hittat i LCHFbilagan från Expressen men är modifierat.

    1 grillad kyckling delas i bitar

    5 dl créme fraiche, 1 tsk sambal oelek, 1 dl ajvar relishh rörs samman – läggs i botten på ugnsfast form.
    Kryddas med vitlök, svartpeppar, salt och paprika
    3 dl sköljd färsk spenat – rör ner i röran och lägg kycklingen ovanpå detta! 
    2 dl riven texmex-ost får kröna verket, sedan in i ugnen i ca 15 minuter på 200 grader! Ät med en råkostsallad!

    Kycklinggratäng

    Här en god variant på kycklinggratäng.

    • 1 frp. tunna skivade kycklingfileer
    • 1pkt tärnat bacon
    • 3 dl creme fraiche
    • 1dl vispgrädde
    • 10 cm av en purjolök, finhackas
    • 1 frp champinjoner – strimlas
    • 1msk soja
    • svart och vitpeppar, salt
    • curry efter smak 
    • 1 tsk sambal oelek samt 2 msk tomatpure
    • 1 dl riven ost efter tycke (använde cheddar)
    Hetta upp en stekpanna med smör, stek champinjoner och bacontärningar så de får en fin krispig yta och lägg i purjolöken på slutet. Lägg över i en ugnsfast form.
    Skär kycklingen i mindre bitar och stek i smör, krydda med curry, s+v-peppar och salta. Lägg detta ovanpå champinjonröran. 
    Häll vispgrädden i stekpannan och låtkoka upp, rör i crème fraîche och soja och smaksätt med sambal. Häll över i ugnsfasta formen. In i ugnen i ca 15 min 200 grader! 
    Servera gärna med blomkålsris.
    Låt smaka!