Härliga helg!

Hej vänner! Nu skiner solen och det är lördag, en bra dag med andra ord! Maken har åkt till USA på semester så jag och dottern är hemma själva. Dagen har redan bjudit på promenad i solen och pyssel med gården (tex ta ner hagstolpar), sedan blir det  tvättstuga och litet rid-peppning till en av mina vänner . Senare idag ska dottern Maja hoppträna för Mikael Schultz och det är alltid lika kul att titta på! På tisdag kommer förresten Jens Fredricson till Härnösand på clinic (bror till Peder F) ! Innan clinicen fanns det möjlighet att träna för honom- så min Maja ska få vara med på sin fina ponny Dromalga Cullen!

När jag var kring 20 funderade jag starkt på att jobba med hästar. Jag hade jättemkt ridlektioner både privat och i ridskolans regi (som timanställd) och tyckte det var jättekul! Men, så fick jag in en fot i vården och det vär där jag hörde hemma. Det ger så fantastiskt mkt att hjälpa människor med sin hälsa och ev ohälsa. Nu är jag ju inte längre ute så mkt kliniskt eftersom jag arbetar som lektor och undervisar i ”konsten att ta hand om akut sjuka”- men jag har faktiskt återupptagit sjuksköterskerollen genom att arbeta extra på IVA. Hur kul som helst!!

Kvällens mat blir citronkyckling i ugnen- mums! Vi hörs!/M

Har ni upptäckt bönorna?

Hej på er alla!

Ett långt uppehåll blev det med mitt bloggande- inte nöjd med det men vad gör man när man inte hinner? Sommaren var full av jobb och annat så det blev inte mkt vilande av. Och inte heller hann vi med vår veranda som vi tänkt! Det är aldrig kul när tidsplaner inte hinns med. Däremot är nu stallet nästan helt färdigt och det blev verkligen huuuuur bra som helst! Nu är den visionen jag hade med omklädningsrum mm på plats och alla hyresgäster har möjlighet att ha ordning och reda med bra utrymmen. Det är bara det att jag själv inte har ngn häst än. Men det kanske kommer- ingen stress. Maja trivs med sin nya ponny ialla fall, försäljningen av hennes lilla fina Mirabelle gick ju snabbt och bra!

Men till dagens ämne- har ni upptäckt att vi LCHF:are ”kan” äta bönor? Det är helt underbart att med gott samvete kunna lägga till bönor till måltiderna, man blir mätt och det är gott och nyttigt! Hela grejen med bönor är att det inte är vanlig stärkelse utan resistent stärkelse som inte tas upp av vår kropp!

Läs gärna här:http://www.kostdoktorn.se/ar-potatismjol-lchf-om-resistent-starkelse

och här: http://martinajohansson.se/resistent-starkelse-pa-ratt-satt/

Jag gör massor med röror med ffa mungbönor som jag tycker är goda. Tänk coleslaw men med bönor istället!

Hoppas vi hörs mer i höst och vinter 🙂 Behöver ert stöd…

Mungbönor -mums

Marie

Sommar och semester?

Hej alla där ute! Nu är det sommar och jag vet att många med mig nu äntligen är lediga! Det här har vi väntat på hela året eller hur? Själva har vi har massor vi nu ska göra på vår gård och det känns faktiskt bara roligt i år- inte alls belastande. Annat var det förra året, då byggde vi stall och skulle hinna färdigt för att få in hästarna innan hösten… Nu är det mer finslipning som görs, det som ska göra gården ännu snyggare dvs… Kanske vi ska segla ngn vecka också, nu när vi sjösatt vår båt för första gången på 2 år! Vår nya ponny Cullen har visat sig vara en riktig klippa, hur snäll som helst! Känns bra att kunna växla över på en ny, vi har satt ut annons på vår sötnos Mirabelle men har inte bråttom att sälja… Det är ju familjemedlemmar, våra hästar..

Saknar fortfarande min Dansing varje dag- här är ett helt underbart kort på Maja som liten tjej på Dansing!

Hoppas ni alla mår bra och äter bra, god mat som gör att er kropp blir pigg! Vi hörs mer i sommar och sköt om er alla!/Marie

Life goes on

Hej alla! Våren rullar på och trots kyla och diverse elände i livet så har man det ju rätt bra ändå… Sitter just nu på tåget och är på väg till Östersund för att examinera en klass specialistsjuksköterskor : IVA och Ambulans.  Det är alltid hektiska tider så här i slutet av terminen och av utbildningen – både för studenter och för oss lärare. Ska passa på att äta på Eko-cafeet – där får man ju bra LCHF-mat..

För att komma över sorgen efter min fina Dansing har vi  slagit till och köpt en ny ponny till Maja: Dromalga Cullen heter han och är en vit 7-årig connemaraponny som vi importerar från irland! Ska bli jättekul att lära känna en ny individ och bra för Maja. Vi ska sedan sälja vår urgulliga Mirabella som ju tyvärr blivit för liten. Det är så härligt med hästar, i alla fall när de mår bra och inte råkar för olyckor och elände… Själv avvaktar jag med att köpa en ny till mig själv. Kanske blir det en ny i höst ngn gång, men vi får se! Saknar självklart att rida och träna, men det är ju så fullt upp i vår familj. Just nu håller vi på att sälja vår motorseglare också- fixar och donar och ska sjösätta till helgen! Life goes on helt enkelt och det är väl tur det! Hörs snart igen 🙂

När glädje vänds till tragik..

Hej alla!

Sist jag skrev var jag full av förväntan och hopp… Man allt går inte som man vill.  Min vän Dansing  skulle ju föla och vi skulle bli fler i vår familj! Så kom den utsatta dagen för fölning- vattnet gick och det var förmiddag. Jag var hemma och klockade tiden- efter en kvart hände inte mer… Ringde såklart veterinär som kom förbi efter 50 minuter.. Då hade fölets huvud kommit ut- dvs fölet låg helt fel.. Inget gick att göra, alla försök gjordes för att åtminstone rädda min fina Dansing. Hon var sååå duktig DG, som alltid, hon var tapper och följde med mig på allt vi bad henne.. Efter sex timmar gick det inte mer utan hon fick somna in på sin favoritplats i gräshagen. Hon åt litet gräs och gnäggade en sista gång till sin flock, som såklart undrade vad som var fel…

Det här var vad som kallas antiklimax. Glädje blev istället stor sorg. Försöker trösta mig med att vi hade fina 10 år och hon var den bästa tävlingskamrat man kunde ha- alltid full av energi och full av arbetslust. Tack, Dansing, för att du lärde mig hur en riktig bra häst ska vara!

Vakar över mitt dräktiga sto- natt nr 2

 

 

 

Hej igen!

Snart hoppar jag ut i stallet för att lägga mig på plats i sadelkammaren och vaka över min Dansing 😉 Det kommer mjölk ur juvret och spenarna och hon är lite allmänt orolig idag! Tiden är exakt på onsdag så – jaa kanske blir det föl inatt?!  Ligger på tältsäng och har dörren öppen till stallet så jag hör vad som händer. Det är en skräckblandad förtjusning detta! Inatt sov jag där för första gången- vaknade av en ponny som rullade sig i boxen – var bergsäker på att det var fölning på G! Men inte då… Håll tummarna för att allt går bra nu! Jag är ju inte  utbildad barnmorska men däremot intensivvårdssjuksköterska 😉

Äntligen fredag, bubbisar!

Ja man känner sig faktiskt som Morran emellanåt, när den riktiga fredagskänslan kommer på plats!

https://www.facebook.com/morranochtobias/videos/1804759113126795/?hc_ref=PAGES_TIMELINE

Det saknas bara litet sol, det är kallt som tusan här uppe..Inget föl än så länge heller, hoppas det blir nästa vecka och att det då är varmare. I helgen blir det fortsatt fix på gården och i stallet – vår sadelkammare börjar att bli jättefin! Ikväll blir det tacos, utan ngt som helst bröd.. Det går bra det också! Ett glas Prosecco blir det nog också…

Jag har haft en riktigt bra vecka när det gäller maten! Kan absolut rekommendera Lifesum-appen, den har verkligen hjälpt mig back-on-track…/Hörs i helgen!/M

Första veckan i maj!

Hej alla glada! Nu är vi inne i maj och vad kommer att hända den här månaden då? JO- mitt sto ska föla!! Datum är satt till 17 maj men man räknar 2 veckor plus och minus så egentligen kan det bli när som helst från och med i morgon utan att det kallas för prematurt 😉 Dansing (Z Dansing Girl) är jättestor och vankar fram i lugn takt. Det förvånar mig oerhört att hon dagligen rullar sig, det måste vara jättetungt att rulla runt och komma upp på benen med den magen! Har studerat filmer om födslar och inser att det bara är att hålla tummarna för att allt går bra. Mycket kan hända de här djuren. Tänk att själva utdrivningsstadiet bara varar 15-20 minuter!! Det gäller att ha tur att vara på plats – någon kamera har jag än så länge inte.

Självklart rapporterar jag till er alla när ngt hänt på den här fronten! Ha en bra dag!!

Stockholm t-o-r

Hej alla glada!

Hur har ni det i Sverige- har värmen kommit? I mittsverige, där jag bor, är det KALLT. Ovanligt kallt faktiskt måste jag säga, det gäller att klä på sig! Idag sitter jag på tåg mest hela dagen, fram och åter Härnösand- Stockholm på samma dag. Men vad gör man inte för att nätverka? Ska idag träffa en härlig grupp människor som alla är disputerade inom intensivvård! Inspirerande att höra vad som försiggår i landet! De flesta arbetar kliniskt inom intensivvård- vilket är upplyftande ( jag är ju mest bara på universitet nu..)Saknar faktiskt miljön emellanåt!

Jag anar att det är litet grönt i Stockholm i alla fall- det är det inte hemma… Planerar veckans mat, vilket är ett måste för mig för att få en sund kosthållning.När jag surfar på recept så hittar jag såå himla mkt annat gott jag blir sugen på- kolla bara här vilket gott paloerecept på lakritsfudge! MMM- det blir att prova ngn dag!

Vi hörs:)!//Marie

Kycklinggratäng LCHF

Dessa härliga gratänger – de kan ju varieras hur mkt som helst. Det här var en jättegod variant!

Kycklinggratäng

God krämig gratäng- perfekt för vardagen

Maträtt Main Course
Portioner 4 pers

Ingredienser

  • 1 grillad kyckling : finfördelas till små bitar
  • 1 brk champinjoner
  • 2 tomater : hackas
  • 1 broccoli ; delas i mindre bitar
  • 1 dl riven parmesan
  • 5 dl grädde
  • 50 g smör
  • 1 tsk sambal oelek
  • paprikakrydda svartpeppar, salt, cajunkrydda, vitlökskrydda, curry

Instruktioner

Fräs champinjoner först så de får en fin yta, salta och vitpeppra och stek sedan  tillsammans med tomater och broccoli. Lägg ned grönsakerna i en ugnsfast form tillsammans med kycklingen. Häll upp grädden i en skål och blanda i kryddor, mango chutney och parmesan. In i ugnen på ca 180 gr varmluft i ca 20 minuter. Ät med god sallad ( vi hade isberg och lite mango) och ev ngn risersättning som pure pastas "rice"./ Marie

    Receptanteckning

    Tillreds i ugnen i ca 20 min och avnjutes med sallad/blomkålsris