Ost och bacon-nachos

Värsta goda nachochipsen utan kolisar! Hittades på www.lowcarb-nocarb.com- dessa förgyllde min lördagkväll! Dippa gärna i din favvo-dip 😉

Ost och bacon-nachos!

 Så goda att de förgyllde min lördagskväll 😉

Ingredienser

  • 150 g Emmentalerost i skivor
  • 150 g Västerbottenost , riven
  • 1/2 pkt bacon skuren i små bitar
  • 1 tsk chiliflakes ca

Instruktioner

  1. Lägg ostskivorna i botten på en plåt, strössla över chiliflakes efter behag. Lägg de strimlade små baconremsorna på  och strö över nästa ostlager. In i ugnen på 200 grader i ca 10 -15 minuter, ta ut  och låt svalna . Skär dem sedan i trekanter och in ugnen på nytt bakplåtpapper  i ca 5 minuter. MUMS!

    Hittat på  ; www.lowcarb-nocarb.com 

Het dragonkyckling

Het dragonkyckling

Från matbloggen Langleys kök hittade jag denna favorit - har bara ändrat pyttelitet 😉
Förberedelser 20 minuter
Tillagningstid 20 minuter
Total tid 40 minuter

Ingredienser

900g kycklinglårfilé eller kycklingbröstfilé

  • 3 vitlöksklyftor
  • 1/2 citron
  • 0,5 dl hackad färsk dragon (eller 2-3 msk torkad dragon)
  • 1/2 röd chilifrukt
  • 5 bitar soltorkade tomater i olja
  • 10 cm purjolök
  • 1 msk bruschetta av soltorkade tomater
  • 3-4 dl vispgrädde

Instruktioner

  1. Om du inte väljer lårfile- skär varje kycklingfilé till mellanstora bitar. Hetta upp smör i en stekpanna och stek kycklingen så den får yta runt om. Stekt hellre i omgångar än allt på en gång .
  2. Grovhacka vitlök och lägg i pannan med kycklingen-pressa sedan över saften från en halv citron.
  3. Strö över hackad, färsk dragon och chili samt strimlade soltorkade tomater. Häll i bruschettan. Strimla purjolöken och ha i och låt allt puttra några minuter. Slå sedan på grädden och låt puttra ytterligare 5 minuter.

Receptanteckning

Smaka av med salt och peppar. Servera med blomkålsris som du adderat hackade hasselnötter till, samt en enkel sallad.


Men hallå- vad det här var gott!Vi åt detta på en onsdag men det är absolut en rätt som också funkar som bjudmat! Blomkålsriset  med hackade hasselnötter var också en höjdare till!

Må gott i höst!

Vilken fin höst vi har, än så länge! Det är bara att njuta – för mycket snart är det vinter ;)!   Här på gården håller vi på att höststäda ute och likaså ska vår båt snart tas upp. Nu har vi i alla fall bara en ponny själva, Maja tycker det är mer lagom att hinna med.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Själv har jag kört igång med intermettent fasta för att försöka få fart på min ämnesomsättning. Det har gått bra än så länge men jag har ju bara kört en vecka ;).  Jag kan ju absolut konstatera att det är mycket svårare att gå ner i vikt efter att man fyllt 50… Har läst på och dietdoctor.com har bra tips om vad man behöver tänka på. Här är periodisk fasta ett av tipsen. Styrketräning ett annat. Men det har jag inte börjat men ännu 😉

Hade förresten en spännande resa till England här om veckan! Var först i Cardiff och presenterade min forskning på en konferens och sedan åkte jag till London där övrig familj slöt upp! Mitt första besök i London- super! Träffade fina Brad Pitt också- på Madame Tousseu 🙂

Mer resor önskas 🙂

 

Härliga våååår!!

Hej på er alla! Sista blogginlägget jag gjorde var i vintras! Den här vintern har jag knappt orkat med, det har varit ofantligt mkt snö som inneburit att det inte gått att varken rida eller promenera på vägarna som varit smalare än någonsin! Därför är det inte mer  än rätt att våren blev tidig och maj varmare än på länge!

Gräset är nu grönt och träden likaså, allt bidrar till att energin känns på väg tillbaka. Vi håller på att vårstäda vår gård, göra färdigt en bastu och massor med annat på vår attgöra-lista.  Har fått bra fart på min strikta lchf också, känns bra!  För mig har det konstigt nog varit bättre att inte göra matlistor och planera för mkt utan utgå från det som finns hemma. Tvärtemot alla rekommendationer.  Det blir inte lika fixerat för mig,  maten hamnar i skymundan istället för i fokus!

Må så gott och vi hörs vidare! Här litet bilder från en mkt tidig båttur  , ni ser till och med att snön är kvar!

Och – en bild på våra gröna ängar som hästarna snart ska få gå på!

Vinter i norr

Hej på er! Nu är det verkligen tokvinter! Kylan har kommit och på vissa ställen här omkring har temperaturen gått ner över – 20! Vi har här i Vangsta inte haft så kallt utan ligger kring -10 -15 vilket verligen räcker tycker jag! Jag tycker nog att det här är att föredra jfr med ifjol då allt var grått, isigt och mörkt.  Så här ser det ut med snö omkring oss:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vi har tur att ha ett stort ridhus alldeles bredvid, som också är uppvärmt. Tyvärr är det rätt svårt att få tid att rida när det är ledigt, så det blir ändå en del uteritter eller rida i ett mindre, kallridhus. Man får tänka tillbaka på när det inte ens fanns ridhus. Vi hoppade, red lektioner mm utomhus hela tiden! Här är jag på en klubbtävling på min sköthäst Puzzler, han var verkligen min första kärlek 🙂

Hej igen!

Här är litet minnen från december månad. Jag hade väl inte det bästa 2017 – men så länge alla omkring en är friska så tycker jag verkligen inte man har anledning att klaga eller hur? Det ju vara bara sååå jobbigt att mista vår Dansing på det sätt som hände..Men nu känns det bra med ett nytt år – nya blad och nya utmaningar 😉 Men många utmaningar som kvarstår från ifjol också! Må så gott!/M

Äppelciderdryck

Men hej på er alla! Nu är det snart jul och säkert håller ni på för fullt med alla julförberedelser ; ) Jag är som vanligt sent ute, men vi ska ju vara hemma hos oss så det är bara att ta tag i allt inom kort. Har fått en bra ”craving” som jag vill dela med mig; vatten med äppelcidervinäger och lime, med en touch av salt! Dr Eric Berg har lanserat denna superdryck som har många goda effekter. Faktum är att jag, som trodde det skulle smaka illa, känner att min kropp behöver detta! Prova ni med 😉 Ett glas per dag räcker, det ska aldrig bli för mkt av det goda!

Många goda effekter finns beskrivna av äppelcidervinger;

  • vitare tänder (!)
  • stabilare blodsocker
  • viktnedgång
  • lägre kolesterol
  • detox-effekt

 

Äppelcidervinägerdryck

3 dl vatten

 1-2 msk äppelcidervinäger 

1 liten nypa salt (havssalt /himalaya)

Själv smådricker jag detta under rätt lång tid, speciellt då när jag jobbar hemma vid datorn!/M

 

Fokus på hälsa

Hej alla! Har funderat en del på hur vi ser på oss själva och vikt. Visst är det viktigt att gå ner i vikt för att känna sig finare och lättare osv. Men jag tycker hälsa är det absolut viktigaste och den allra största drivkraften för ett hälsosammare liv.  Jag har börjat tänka mer fokuserat på att de val vi gör utgår från hälsa- inte viktnedgång. Viktnedgång kommer efter att vi först blivit hälsosamma! Om vi äter fel och onyttigt så går vi mest troligt inte alls ner i vikt. Och se- här hittade jag Dr Eric Berg som faktiskt tänker precis likadant ;). Låt dig inspireras av denna man!

Råd till oss över 45 :)

https://www.dietdoctor.com/se/vara-tio-basta-tips-kvinnor-40-som-vill-ga-ner-vikt-med-lchf

Jaa hörni, förhoppningen är väl att vi alla ska bli äldre ? Men det kommer nya utmaningar med åldern. Helt plötsligt hände det för mig, 50 år fyllda- nytt läge ;). Det är bland annat inte alls lika lätt att gå ner i vikt som förr. Läs de olika tips om kost och livsstil som ovan finns på kostdoktorns sida- jag tror i alla fall dessa räcker långt, även om det ändå inte blir superenkelt..- Striktare mat, sömn, periodisk fasta, styrketräning är vissa av råden… Kanske ska köpa ett gymkort- men hur får man tiden att räcka till? Hemmagym?

/M