God fiskgratäng med kapris

Fler goda recept kommer här! Här är ett som är omgjort från kostdoktorn.se. Jag valde 2 typer av fisk och har adderat litet mer smak.Ät den med en god sallad eller blomkålsris!

  • Fiskgratäng med kapris

    Från kostdoktorn.se är detta recept, som jag sedan ändrat litet i . Mkt gott...

    Maträtt Main Course
    Förberedelser 15 minuter
    Tillagningstid 30 minuter
    Total tid 45 minuter

    Ingredienser

    • 500 g Broccoli
    • 100 g smör Att skiva över gratängen
    • 1 knippe salladslökar
    • 2 msk kapris
    • 1 msk parmesan
    • 800 g 400 torsk och 400 g laxfile Tärnas i stora bitar
    • 3 dl vispgrädde
    • 1 dl creme fraiche

    1 tesked salt, 1 krm malen svartpeppar, samt en knivsudd chilipeppar, 1 matsked dijonsenap, 2 msk färsk persilja,

      Instruktioner

      1. Sätt ugnen på 200 grader.

        Skär broccolin i tunna buketter, ta gärna med stocken. 

        Fräs broccolin 5 minuter på medelhög värme i olja så den får färg och mjuknar något. Salta och peppra.

        Tillsätt fint skivad salladslök samt kapris. Fräs ytterligare 1–2 minuter och lägg grönsakerna i en välsmord ugnsform.

        Skär fisken i bitar och lägg ner i formen,  mellan grönsakerna.

        Blanda persilja, grädde och senap och häll över. Avsluta med att klicka eller skiva smöret ovanpå.

        Sätt in i ugnen och grädda i minst 20 minuter eller tills fisken är klar. Servera som ensamrätt eller med lite grönsallad.

     

    Lax i ugn med granatäpple, spenat och vitlök

    Snabbt lätt vardagsrecept som uppskattades av hela familjen.

    • 600 g laxfilé
    • 200 g färsk bladspenat
    • 1½ tsk salt
    • 4 vitlöksklyftor
    • 2 krm svartpeppar
    • 2½ dl grädde
    • ½ granatäpple

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 225°. Tina spenaten. Skär laxen i 3×3 cm stora bitar. Strö över hälften av saltet. Skala och skiva vitlöken. Lägg spenat och vitlök i en stor ugnssäker form. Salta och peppra. Häll på grädden och lägg på laxen. Stek i mitten av ugnen 12–15 min. Dela granatäpplet och ta ur kärnorna. Strö dem över laxen.

    Servera med blomkålsris och en krispig sallad!DSC_0587[1]

    Pastasås med Lax (LCHF)

    Jättelätt och mkt gott! Vill framför allt rekommendera ”pastan” dvs de hyvlade grönsakerna 😉 Fungerar jättebra till allt möjligt.IMG_1018[1]

    4 port

    1 stor zuccini

    1-2 stjälkar bladselleri

    1 röd paprika

    1 salladslök

    Lax ca 400 g

    3dl Grädde/kokosgrädde

    1 Fiskfond

    Cayennepeppar,  citronpeppar, dill, svartpeppar, salt, paprikakrydda


    Börja med att hyvla alla grönsaker med mandolin eller osthyvel.

    Tärna laxen och stek denna i smör, krydda efter behag med ovanstående kryddor och häll över grädde och fond. Låt puttra.

    Hetta upp kokosolja i en stekpanna- i med grönsakerna hastigt, salta och ät!

    Lax med flagad mandel

    En jättegod lätt fiskrätt!

    • ca 400 g laxfile
    • 5 dl grädde
    • persillade, kinesisk kryddblandning, svartpeppar, salt
    • 1 dl vitt vin
    • litet fiskfond

    Skär fisken i små fyrkanter och fräs i kokosolja. Krydda allteftersom och lägg i fiskfonden tillsammans med grädden. Låt sjuda ett bra tag så det kokar ihop. Häll i vitt vin tillsammans med det övriga och låt koka upp

    Servera med blomkålsris och babyspenat

    DSC_0059 (3) DSC_0043

    Laxsoppa med räkor

    En jättegod och lätt rätt att göra mitt i veckan.
    4 port

    • Färsk laxfile ca 500 g – tärnas
    • 1 frp Abba Bas till fisksoppa
    • 2 dl kokosgrädde
    • 2 dl vispgrädde
    • Skalad räkor – mängd efter tycke
    • Cayennepeppar
    • 1 tsk Sambal oelek 
    Tärna laxfilén medan du kokar upp fisksoppans bas tillsammans med kokosgrädde och vispgrädde. Här kan du välja vilken sort du vill tillsätta men både och gav en god smak! Tillsätt laxen och låt koka upp – toppa med skalade räkor absolut sist av allt!

    Stekt röding med snabb äppelkompott

    En sagolik lördagsmiddag 😉

    2 Rödingfileer

     Stek på hög värme med skinnsidan nedåt- hårt stekt- peppra med vitpeppar och flingsalt.
    Mot slutet sprid över litet dill.

    ”Snabb äppelkompott”

    – 1 äpple grovrivet
    – 1,5 dl creme fraiche
    -1/2 citron saft
    – 1 msk fin olivolja
    – curry efter smak
    – dill
    – flingsalt
    – svartpeppar

    Rör ihop och smaka av!

    Serveras med avokadosalsa.
    Ett glas torrt Chardonnay förhöjde smaken ytterligare!
    De som inte äter strikt LCHF kan också äta råstekt potatis med rosmarin och vitlök- det uppskattades i vår familj!

    Sojabönsfetuccini med välsmakande räksås

    Sojabönsfettucini med välsmakande räksås

    En snabb god vardagsrätt!

    -sojatbönsfettucini (1-1/2 pkt) kokas enligt instruktion
    – 400 g räkor i lake / handskalade
    – 1/2 pkt körsbärstomater- finhackas
    – 1 hackad vitlöksklyfta
    – 2 msk klippt gräslök
    – salt, svartpeppar och en knivsudd cayennepeppar
    – 1 liten fpk creme bonjour vitlöksost
    – 1 tärning fiskbuljong
    – 1 msk vitvinsvinäger / vittvin
    – 2 dl creme fraiche
    – 1 dl grädde ( eller efter tycke)

    Fräs den hackade vitlöken med hackade tomater- lägg i vitlöksost och övriga ingridenser- men spara räkorna till sist. Koka upp och lägg sedan i räkorna! Sist av allt klipp i gräslöken.

    Koka fetuccini/tagliateller efter instruktioner! Du kan också göra egen LCHF- pasta om du vill!
    //Marie

    Cheddarflarn med skaldjur

    Best ever!

    Det här var helt fantastiskt gott och maken får ta åt sig äran!

    – smält cheddarost i ugnen ca 7- 10 minuter på 200 grader varmluftsugn. Bäst blir det med riven ost som får smälta till ljuvliga ostflarn med mkt smak!  Obs- var mkt vaksam så att de inte bränns alla ugnar är olika! Cheddarflarnen ska vara bubbliga och se ut som ”de stelnat” utan att brännas.
    – majonnäs och cremefraiche i önskad mängd rörs samman med en knivsudd gräslök,  ngn tesked löjrom och citronsaft- salta och peppra
    – Lägg på handskalade räkor och löjrom

    Avnjut gärna med ett gott torrt vitt vin!
    Rioja går också utmärkt 😉

    Laxpasta med vitlöksdoftande LCHF-tagliateller

    Här ett riktigt gott recept på ”pasta” med god lax till!

    1. ”PASTAN”. Här är det den  vanliga versionen av LCHF-pasta som gäller- men med litet modifikation! Iden med att tillsätta kokosmjöl  för bättre smak har jag sett litet överallt- vet inte vet jag ska länka till 😉  Det är fullt med idéer hos oss alla för att utveckla god, nyttig mat! Här är min version för dagen:

    • 4 ägg
    • 1.25 dl  färskost med smak av vitlök
    • 1/2 dl fiberhusk/physillumfrön
    • 2 msk kokosnötsmjöl 
    • persillade-krydda + litet salt efter tycke

    Sätt ugnen på 150 grader. Vispa äggen poröst och tillsätt fiberhusken och färskosten samt kokosmjöl och persilladekryddan. Rör om till en ”kladdig degboll”! Låt svälla i 10-15 min.
    Lägg detta på ett bakplåtspapper och täck med ytterligare papper. Kavla ovanpå detta, ju tunnare ju bättre.  Kontrollera att det ser slätt ut på det översta papperet, låt det vara kvar vid gräddningen. -Gräddas i 10 minuter, ta ut plåten och ta av det översta papperet. Låt svalna. Skär sedan långsmala pastatagliatelle i önskad form. Det går även att använda pastamaskin om man vill vara extra proffsig! Det hade ju jag behövt denna gång – mina blev jättefula men SÅÅÅ goda!
    Dessa använder du antingen direkt till din mat, sparar och värmer eller tom fryser in!

    LAXSÅS

    • 4 Portionsbitar färsk lax  
    • gorgonzola/ädelost Ca 50g
    • 2 dl vispgrädde
    • 1 dl creme fraiche
    • 1/2 röd paprika , skuren i små tunna stavar 
    • 10 cm purjolök, hackad
    • Paprikakrydda, svartpeppar salt

    Skär laxen i fina  små fyrkanter  och förbered grönsakerna.   Stek laxen i smör så att du får en fin yta, salta och peppra. Lägg i paprika och purjolök och låt dessa svettas med i pannan. Tillsätt grädde, gorgonzola och cremefraiche. Krydda med paprikakryddan och smaka av. Runda av med 2 msk soja.
    Färdigt!!!
    Avnjut med god sallad och en klick pesto!