KETOBOLLAR LCHF

KETOBOLLAR 

Dessa finns i massor av varianter och alla som LCHF-bloggar har minst en variant på receptet. Här är ett ex som jag använt;
Ingredienser: 

100 g smör
200 g riven kokos
Kakao (1-2msk efter smak)
Kaffe (1-2msk )
Kanel
1-2 msk Sötning – välj ngt som inte ger bismak. Tex är björksocker gott!
CHIAfrön att rulla i!

Blanda ihop allting och rulla till bollar som sedan rullas i chia-frön.

Använd som melllanmål för att hålla fettförbränning på topp!

Systrarna testar!

Även fast vi fortfarande är i Turkiet kan jag berätta om testet av en LCHF-bagare som finns att tillgå i Sundsvall och som även har nätbutik! Roligt nog har vi nu hittat ngn som gör bröd och bakverk på beställning- perfekt till kalaset eller när du själv vill unna dig ngt och inte hinner baka! Här hittar du hemsidan;                                  

http://www.lchfbrodbakverk.se/

Obs Bilder tagna från bageriets hemsida; ”LCHF bröd och bakverk”

I veckan har vi provat fröknäcke, chokladboll med chiafrön, halloncheesecake och rulltårtan!
Jag säger bara WOW vad gott! Förutom att det var vackert för ögat så var det verkligen rena goda smaker utan att ngn smak av  sötningsmedel slog igenom. Det här kommer att beställas fler gånger!! Vann gjorde nog Chokladbollarna med Chiafrön. Det var helt enkelt urgott. Innehåller smör, pumpafrön, solrosfrön, mandelmjöl, sötströ, kakao, vaniljpulver och chiafrön.
Även biskvierna var fantastiska med en fyllning ”to die for”….

Kvällens efterrätt: chokladtoppar att älska!


Från 56kg.se kommer dessa chokladbollar!

Ca 15 stycken
8-10 dadlar
2 msk torkade blåbär (om det utesluts, använd 10 dadlar)
2 dl mandelmjöl
3 msk kokosolja
3 msk ekologisk kakao
1 msk espresso eller starkt kaffe
2 tsk ekologiskt vaniljpulver eller vaniljessens
Om det behövs tillsätt ngn matsked vatten
För vuxen smak kan 1 msk mörk rom eller amaretto tillsättas
Topping: kokosflingor eller/och 70% mörk choklad, hackad mandel
Mixa alla ingredienser i en matberedare med knivar. Ställ kallt en halvtimme innan små bollar rullas.
Rulla i kokos alternativt rulla i smält choklad och strö hackad mandel ovanpå.
Förvara kallt.

Helgens efterrätt: Lanners vaniljpannacotta

Det finns många matbloggar och precis som jag och min syster – är de flesta glada amatörer! Däremot är kocken Jimmie Lanner från Tärnaby fjällhotell, både professionell kock och dessutom tar han riktigt fina kort på sin mat!!
Här är en favorit vi provat!
Räcker till 4portioner
Vaniljpannacotta
3 dl vispgrädde
2 dl Turkisk yoghurt
1st vaniljstång
2 msk 1msk honung
2 st gelantinblad
Blötlägg gelantinbladet i kallt vatten. Dela vaniljstången på längden- skrapa ur fröna och lägg dem i en panna tillsammans med stången, grädden och honungen. Låt koka upp, dra åt sidan och låt svalna lite. Rör ner gelatinbladen tills de löst sig, blanda där efter ner yoghurten. Häll upp på glas, ställ in i kylen i 2 timmar, spritsa på chokladmoussen och låt stå ytterligare 2 timmar.
Servera gärna med några goda bär!
Chokladmousse
100 g hackad choklad (70%)
2 st äggulor
2½dl vispgrädde
Smällt chokladen i en bunke över ett vattenbad, vispa under tiden grädden med en visp. Rör ner en äggula i taget i den smälta chokladen, vänd sedan ner grädden försiktigt. Lägg moussen i en spritspåsen och låt ligga i kylen ca 1 timme. Spritsa sedan på pannacottan.

 Mumsfilibabba!

Bakad chokladkräm

Grundreceptet är från ICA buffe tidning, men sedan omgjort till LCHF

Sätt på ugnen 225 grader.

Smält 100 gram smör
Bryt 150 gram mörk choklad i bitar och smält det med smöret, blanda även i 1 msk snabbkaffe.
Vispa 3 ägg och 1 dl sukrin pösigt. 
Blanda i äggsmeten med chokladsmeten och fördela detta 6 olika formar. (Jag använde vanliga muffinsformar i en muffinsplåt).
Grädda mitt i ugnen ca 9 min.
Låt de svalna ordentligt innan de serveras med färska/frysta bär och grädde!