Ketobollar LCHF

Man borde alltid ha såna här hemma för att ta när man känner sig kraftlös eller bara litet sugen på ngt gott! Varianten med chiafrön gillar jag själv mest! De påminner verkligen om arraksbollar 😉

Ketobollar med smak av choklad och arrak

Gör små goda ketobollar så har du i kylen när du behöver

Maträtt Dessert
Tillagningstid 20 minuter

Ingredienser

  • 100 gram smör
  • 100 gram kokos + ev. garnering
  • 2- matskedar sötströ..beroende på hur sött ni vill ha det
  • 2-3 matskedar kakao
  • 2- matskedar kallt starkt kaffe –jag gillar mkt kaffesmak
  • 1 tesked vaniljpulver
  • 1 msk arraksarom
  • 3 msk chiafrön till garnering

Instruktioner

Låt smöret stå framme i rumstemperatur så att det blir mjukt. Blanda allt till en smet - gärna med elvisp i några minuter. Sötningsmedel tillsätts efter smak. Forma till ca 10-20 bollar och rulla i kokosflingor. Chokladbollarna kan varieras genom att rullas i chiafrön istället.

    Semlor

    Ibland blir man ju toksugen på en semla eller hur? 

    Här ett bra recept inspirerat av 56kg.se

    4st semlor

    3 ägg

    4 msk sötströ 

    2 msk kokosmjöl

    2dl mandelmjöl

    2msk fiberfin/ bakprotein

    2 tsk kardemumma

    2tsk bakpulver 

    2,5 msk fiberhusk

    Vispa ägg och sötning och rör sedan ihop de övriga ingredienserna. Gör en deg som får vila 10 min.
    Forma till bollar och sätt in i ugnen i 20 min på 175 grader. Låt svalna på galler.

    Mandelmassa

    2dl mandelmjöl

    3 msk Sötströ

    6msk grädde

    Urgröpt bullmassa

    Blanda ihop och smaka av
    Fyll bullarna – spritsa med vispad grädde gärna med litet vaniljpulver i. Lägg på locken och dekorera med sukrinmelis.

      
     

    Ischoklad Paleo/LCHF

    Vi systrar har många gånger haft nippran på Ischoklad. Så här till jul är det bara ett måste! Här är ett nytt recept att prova! Hittat på lifezone av Monique!


    • 50 g kokosfett ekologisk
    • 50 g smör gärna osaltat
    • 40 g kokosgrädde
    • mörk choklad av god kvalitet, prova dig fram till rätt mängd.  Går även att ha kakao istället.

    Smaksätt efter egen fantasi, vanilj, mint, lakrits om ni vill  – eller inget alls!
    Kanske lite krossade nötter eller havsalt på toppen för extra lyx.

    Squashfrallor med kanel och mandel



    Från Erikas LCHF till vardag och fest har jag tagit detta jättegoda recept på MEJERIFRIA frallor som hon så fint komponerat ihop!
    Bra med inspiration från alla bloggare i landet!
    Räcker till 10 st

    • 100 g valnötter
    • 50 g solroskärnor
    • 100 g grovhackad mandel/valnötter
    • 1 dl kokosnötsmjöl
    • 100 g mandelmjöl
    • 2 msk fiberhusk
    • 1 tsk salt
    • 2 tsk bakpulver
    • 1 msk kanel
    • 300 g grovriven squash
    • 6 ägg

    Topping:Frö efter tycke ( jag tog vallmofrön)

    Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Rosta valnötterna och solrosfröna i ugnen medan ugnen värms upp, rör om ibland och håll koll så att de inte bränns. Mixa valnötter och solrosfrön till mjöl.

    Rosta de grovhackade mandlarna och blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vispa ihop ägg och den rivna squashen i en separat bunke. Blanda allt och låt smeten svälla i 5-10 minuter.

    Forma smeten till runda bollar med lätt fuktade händer och placera ut på en bakplåt, platta till frallorna. Toppa med valfria frön. Grädda i 25-30 minuter i 200 grader tills frallorna har fått fin färg. Låt svalna på galler under bakduk.

    KETOBOLLAR LCHF

    KETOBOLLAR 

    Dessa finns i massor av varianter och alla som LCHF-bloggar har minst en variant på receptet. Här är ett ex som jag använt;
    Ingredienser: 

    100 g smör
    200 g riven kokos
    Kakao (1-2msk efter smak)
    Kaffe (1-2msk )
    Kanel
    1-2 msk Sötning – välj ngt som inte ger bismak. Tex är björksocker gott!
    CHIAfrön att rulla i!

    Blanda ihop allting och rulla till bollar som sedan rullas i chia-frön.

    Använd som melllanmål för att hålla fettförbränning på topp!

    Biskvier med chokladsmörkräm

    Mycket goda biskvier dock inte dom snyggaste.

    Botten
    2 dl mandelmjöl
    1,5 msk vispgrädde
    1,5 msk sukrin melis 
    En dutt vaniljsocker
    2 äggvitor (obs spara gulorna)

    Chokladsmörkräm
    3 äggulor
    1 tsk söt 


    1,5 msk sukrin melis 
    2 msk kallt vatten
    1/4 tsk vaniljpulver
    150 g osaltat smör, rumsvarmt
    20 g mörk choklad (70%), smält och svalnad

    1 msk kakao

    Övrigt
    1 kaka mörk choklad, 70 %


    Gör så här:
    Mandelbiskvier: Sätt ugnen på 175 grader. Klä en plåt med bakplåtspapper.

    Vispa äggvitan fluffig blanda i 1 tsk söt strö och vispa.
    Blanda samtliga ingredienser till smeten och vänd ber i äggvitan.

    Spritsa/klicka ut 12 st rundlar på plåten (storlek som en 5 kr)

    Grädda i ugnen i ca 10 minuter.

    Låt svalna på galler.

    Chokladsmörkräm: 
    Hetta upp äggulor, sötning, vatten och vaniljpulver under vispning till 82 grader. Ta bort från värmen men fortsätt vispa tills den svalnat.

    När det svalnat tillsätter man smöret i klickar, under fortsatt vispning.

    Tillsätt chokladen och smaka av med kakao. Blanda tills allt blandat sig väl.

    Stryk eller helst spritsa på krämen på biskvibottnarna (över hela botten). Snåla inte. Ställ dem kallt i ca 1 timme.

    Smält mörk choklad och doppa biskvierna i det så krämen täcks.

    Ställ kallt i väntan på servering.