Kycklingfilé med gorgonzola och valnötter

Mycket god och lättlagad middag!

Ingredienser:
4 st kycklingfiléer/kycklingbröst
1 st stor purjolök
5 dl kokbar crème fraiche
1 dl vitt vin (alt 0.5 dl whisky)
1 st kycklingbuljongtärning
200 g grönmögelost
2 dl hackade valnötter
Smör eller rapsolja


Till servering – Fräsch grönsallad

Gör så här
1. Bryn kycklingen så den får vacker färg på ytan.
2. Lägg kycklingfiléerna/brösten på separat tallrik.
3. Skiva purjolöken och bryn i smör eller rapsolja.
4. Häll i crème fraiche, vin och smula ner buljongtärningen och låt koka upp.
5. Smula i grönmögelost och hackade valnötter.
6. Lägg kycklingfiléerna i såsen och låt sjuda under lock i ca 15 minuter tills kycklingfiléerna är färdiga.

7. Servera med fräsch grönsallad

LCHF – Jaaaa!

LCHF fungerar helt otroligt bra för mig! Från att ha varit en riktigt godis, snacks och fikabröd galning så har man idag inget sug efter detta. Har nu under snart 15 månader ätit LCHF och inser att detta är verkligen rätt metod för mig.
Har tidigare provat viktväktarna men nu efteråt insett att jag endast har ”lurat” mig själv. Visst jag har ätit rätt points men har då istället tagit lite godis istället för mat, så mitt sockersug har alltid fått sin del. Trodde aldrig att detta behov kunde försvinna på det sätt som det har gjort. Nu kan jag gå på affären och handla mys till familjen utan att det berör mig. Det är otroligt!
Istället har jag hittat andra vägar till mitt lilla kvällsmys (nötter, mörkchoklad eller fincrisp med västerbottensost, kräftstjärtar och aioli eller vad man nu är sugen på). Så mitt tips till Er därute är att verkligen testa denna metod. Första veckorna kan vara kämpiga men sedan så blir det så himla bra! Enorm energi infinner sig samt att eventuella förkylningar har verkligen håller sig borta, har nu i höst fått den första snuvan och lite ont i halsen för första gången på över 1 år.
Så mitt tips till Er alla är prova om ni vill må lite bättre!

Lördags nöje

Igår blev det en golfrunda i härligt väder, tom tävling. Vilken skillnad det gör om man äter ordentlig frukost (bacon, ägg och några fincrisp) eller inte! Som tur var så var man duktig denna dag 🙂
Väl hemma efter dryga fyra timmars motion så blev det sedan helt underbar middag.
Förrätt: Parmaskinka, mozarella, tomater och ruccola. Toppad med lite olivolja och svartpeppar.
Varmrätt: Fläskfile med baconsås
Efterrätt: Valnötspaj med bär och grädde
Sedan var man nöjd 🙂
Recepten finns här:

Spinner vidare på förra inlägget…

Motion! För ett år sedan så var mitt mål att klara av att genomföra en promenad i bra fart, allt eftersom tiden har gått så har denna inställning förändras. Försökte öka pulsen ytterligare genom att då gå två ”lyktstolpar” och springa en ”lyktstolpe”, sedan blev det springa två gå en. Nu har jag kommit så långt att jag klarar av att springa 4,5 – 5 km i ett svep! Det är stort för mig! Nu är det bara att försöka fortsätta att klara detta och att öka målsättningen i lagomt tempo 🙂