Må gott i höst!

Vilken fin höst vi har, än så länge! Det är bara att njuta – för mycket snart är det vinter ;)!   Här på gården håller vi på att höststäda ute och likaså ska vår båt snart tas upp. Nu har vi i alla fall bara en ponny själva, Maja tycker det är mer lagom att hinna med.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Själv har jag kört igång med intermettent fasta för att försöka få fart på min ämnesomsättning. Det har gått bra än så länge men jag har ju bara kört en vecka ;).  Jag kan ju absolut konstatera att det är mycket svårare att gå ner i vikt efter att man fyllt 50… Har läst på och dietdoctor.com har bra tips om vad man behöver tänka på. Här är periodisk fasta ett av tipsen. Styrketräning ett annat. Men det har jag inte börjat men ännu 😉

Hade förresten en spännande resa till England här om veckan! Var först i Cardiff och presenterade min forskning på en konferens och sedan åkte jag till London där övrig familj slöt upp! Mitt första besök i London- super! Träffade fina Brad Pitt också- på Madame Tousseu 🙂

Mer resor önskas 🙂

 

Pizzabotten på Halloumi

Hej alla! Vilken sommarvärme! Ikväll vankas det hemgjord pizza! Jag har litet olika favoriter på supergoda pizzabottnar, kanske är ändå  succen ”fat head pizza” bäst hittills ..) Eller den från kostdoktorn. ..? Hur som helst, ikväll blir det en variant från Birgitta Höglund som ju är en sådan duktig kock och matkreatör! 

Ingredienser

  • 2 dl riven halloumi
  • 1 ägg
  • ½ dl grädde
  • 2 msk pofiber

Instruktioner

  1. Rör samman alla ingredienser till pizzadegen. Låt svälla i 10 minuter.
  2. Bred ut till två runda bottnar, ca 1 cm tjocka, på bakplåtspapper. Förgrädda på 250º i 10 minuter.

Receptanteckning

Detta recept tagit från Birgitta Höglunds blogg!

Härliga våååår!!

Hej på er alla! Sista blogginlägget jag gjorde var i vintras! Den här vintern har jag knappt orkat med, det har varit ofantligt mkt snö som inneburit att det inte gått att varken rida eller promenera på vägarna som varit smalare än någonsin! Därför är det inte mer  än rätt att våren blev tidig och maj varmare än på länge!

Gräset är nu grönt och träden likaså, allt bidrar till att energin känns på väg tillbaka. Vi håller på att vårstäda vår gård, göra färdigt en bastu och massor med annat på vår attgöra-lista.  Har fått bra fart på min strikta lchf också, känns bra!  För mig har det konstigt nog varit bättre att inte göra matlistor och planera för mkt utan utgå från det som finns hemma. Tvärtemot alla rekommendationer.  Det blir inte lika fixerat för mig,  maten hamnar i skymundan istället för i fokus!

Må så gott och vi hörs vidare! Här litet bilder från en mkt tidig båttur  , ni ser till och med att snön är kvar!

Och – en bild på våra gröna ängar som hästarna snart ska få gå på!

Vinter i norr

Hej på er! Nu är det verkligen tokvinter! Kylan har kommit och på vissa ställen här omkring har temperaturen gått ner över – 20! Vi har här i Vangsta inte haft så kallt utan ligger kring -10 -15 vilket verligen räcker tycker jag! Jag tycker nog att det här är att föredra jfr med ifjol då allt var grått, isigt och mörkt.  Så här ser det ut med snö omkring oss:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vi har tur att ha ett stort ridhus alldeles bredvid, som också är uppvärmt. Tyvärr är det rätt svårt att få tid att rida när det är ledigt, så det blir ändå en del uteritter eller rida i ett mindre, kallridhus. Man får tänka tillbaka på när det inte ens fanns ridhus. Vi hoppade, red lektioner mm utomhus hela tiden! Här är jag på en klubbtävling på min sköthäst Puzzler, han var verkligen min första kärlek 🙂

Hej igen!

Här är litet minnen från december månad. Jag hade väl inte det bästa 2017 – men så länge alla omkring en är friska så tycker jag verkligen inte man har anledning att klaga eller hur? Det ju vara bara sååå jobbigt att mista vår Dansing på det sätt som hände..Men nu känns det bra med ett nytt år – nya blad och nya utmaningar 😉 Men många utmaningar som kvarstår från ifjol också! Må så gott!/M

Het kycklinglårfile med vit/rödkål och chilimajjo

 

Hej alla och såklart en mkt god fortsättning på 18!

Har ni full fart med att planera ert år? Själv har jag för att få inspiration, anmält mig till dietdoctor.se. Vi får se om jag hänger i eller hur jag gör för egentligen finns det faktiskt inte ngt jag redan visste – men – det som är bra är alla recept som ger litet fart. Provar en månad i alla fall 😉

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Här bjuder jag på en måltid som som vanligt är litet ändrar jfr med originalet. Supergott!!

Het kycklinglårfile med vit/rödkål och chilimajjo

Ingredienser

1 kg färsk kycklinglårfile

  • 4 msk tabasco eller liknande
  • 6 msk olivolja
  • 2 msk vitlökspulver
  • 2 tsk salt
  • SMÖRSTEKT VIT/RÖDKÅL:
  • 1 kg röd och vitkål
  • 100 g smör att steka i
  • Salt och peppar
  • CHILIMAJJO:
  • 2 dl majonnäs
  • 1/2 dl creme fraiche
  • 2 tsk tabasco
  • 1 tsk sriracha
  • 0.5 tsk chiliflakes
  • litet paprikakrydda efter smak
  • flingsalt efter smak

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 grader, blanda ihop alla ingredienser till marineringen av kycklingen. Lägg i kycklingen och se till att alla blir täckta. Låt vila medan du förbereder chilimajjo. Sätt in kycklingen i ugnen i ca 40 minuter på 200 grader. Strimla kålen och stek i rikligt med smör. Blanda ihop allt till chilimajjo och låt vila medan du väntar på kycklingen.

    Äppelciderdryck

    Men hej på er alla! Nu är det snart jul och säkert håller ni på för fullt med alla julförberedelser ; ) Jag är som vanligt sent ute, men vi ska ju vara hemma hos oss så det är bara att ta tag i allt inom kort. Har fått en bra ”craving” som jag vill dela med mig; vatten med äppelcidervinäger och lime, med en touch av salt! Dr Eric Berg har lanserat denna superdryck som har många goda effekter. Faktum är att jag, som trodde det skulle smaka illa, känner att min kropp behöver detta! Prova ni med 😉 Ett glas per dag räcker, det ska aldrig bli för mkt av det goda!

    Många goda effekter finns beskrivna av äppelcidervinger;

    • vitare tänder (!)
    • stabilare blodsocker
    • viktnedgång
    • lägre kolesterol
    • detox-effekt

     

    Äppelcidervinägerdryck

    3 dl vatten

     1-2 msk äppelcidervinäger 

    1 liten nypa salt (havssalt /himalaya)

    Själv smådricker jag detta under rätt lång tid, speciellt då när jag jobbar hemma vid datorn!/M

     

    Fokus på hälsa

    Hej alla! Har funderat en del på hur vi ser på oss själva och vikt. Visst är det viktigt att gå ner i vikt för att känna sig finare och lättare osv. Men jag tycker hälsa är det absolut viktigaste och den allra största drivkraften för ett hälsosammare liv.  Jag har börjat tänka mer fokuserat på att de val vi gör utgår från hälsa- inte viktnedgång. Viktnedgång kommer efter att vi först blivit hälsosamma! Om vi äter fel och onyttigt så går vi mest troligt inte alls ner i vikt. Och se- här hittade jag Dr Eric Berg som faktiskt tänker precis likadant ;). Låt dig inspireras av denna man!

    Råd till oss över 45 :)

    https://www.dietdoctor.com/se/vara-tio-basta-tips-kvinnor-40-som-vill-ga-ner-vikt-med-lchf

    Jaa hörni, förhoppningen är väl att vi alla ska bli äldre ? Men det kommer nya utmaningar med åldern. Helt plötsligt hände det för mig, 50 år fyllda- nytt läge ;). Det är bland annat inte alls lika lätt att gå ner i vikt som förr. Läs de olika tips om kost och livsstil som ovan finns på kostdoktorns sida- jag tror i alla fall dessa räcker långt, även om det ändå inte blir superenkelt..- Striktare mat, sömn, periodisk fasta, styrketräning är vissa av råden… Kanske ska köpa ett gymkort- men hur får man tiden att räcka till? Hemmagym?

    /M

     

    Härliga helg!

    Hej vänner! Nu skiner solen och det är lördag, en bra dag med andra ord! Maken har åkt till USA på semester så jag och dottern är hemma själva. Dagen har redan bjudit på promenad i solen och pyssel med gården (tex ta ner hagstolpar), sedan blir det  tvättstuga och litet rid-peppning till en av mina vänner . Senare idag ska dottern Maja hoppträna för Mikael Schultz och det är alltid lika kul att titta på! På tisdag kommer förresten Jens Fredricson till Härnösand på clinic (bror till Peder F) ! Innan clinicen fanns det möjlighet att träna för honom- så min Maja ska få vara med på sin fina ponny Dromalga Cullen!

    När jag var kring 20 funderade jag starkt på att jobba med hästar. Jag hade jättemkt ridlektioner både privat och i ridskolans regi (som timanställd) och tyckte det var jättekul! Men, så fick jag in en fot i vården och det vär där jag hörde hemma. Det ger så fantastiskt mkt att hjälpa människor med sin hälsa och ev ohälsa. Nu är jag ju inte längre ute så mkt kliniskt eftersom jag arbetar som lektor och undervisar i ”konsten att ta hand om akut sjuka”- men jag har faktiskt återupptagit sjuksköterskerollen genom att arbeta extra på IVA. Hur kul som helst!!

    Kvällens mat blir citronkyckling i ugnen- mums! Vi hörs!/M