Bästa avocadodressingen?

Såååå fräsch och god dressing som är perfekt för keto /lchf

Avocado -limedressing

Jättegod och lätt dressing!

Ingredienser

  • 1 mogen avocado
  • 1 lime
  • 1 dl. Creme fraiche
  • 2 dl majonnäs
  • 1 msk salsa/tacosås
  • Chiliflakes flingsalt svartpeppar vitlökspulver örtsalt 1 msk olivolja

Instruktioner

  1. Mixa allt till en slät smet 

  2. avsluta med att röraned kryddor och 1 msk olivolja .

Receptanteckning

Supergod!

Supergod!

Gå till recept

Kan vi också få riktig vår?

Jag bor ju i Västernorrlands län, i Härnösand. Här är det supermycket snö kvar! Jag är såååå vintertrött och längtar efter våren och solen. Till helgen ska det i alla fall bli soligt och plusgrader så det är ju bra, nu vill jag verkligen att vi också får vår inom kort! Allt blir lättare, hästar som inte behöver ha tunga vintertäcken, vi själva som kan klä oss lättare och möjlighet att vara ute och promenera utan att, som nu, vara rädd att halka och slå sig…

Nu är det i alla fall fredag och det känns ju bra! Vi hörs!

Marie

Meal prep, a’la LCHF

Hörni, jag är verkligen en sån som måste göra saker ” allt eller inget”. Nu håller jag på att gå all in gällande planering av mat och jag verkligen hoppas att min inspiration håller i sig!

Den här veckan är det en stooor laddning köttfärssås som ska bli en massa maträtter att äta hemma och på jobbet: lasagne, spaghetti bolognese, och fathead pizza. Utöver det så ska blir en god paj!

All mat ska hålla sig så jag klarar < 20kh/dag!

Igår var jag på IKEA och köpte nya matlådor, både i glas och i plast för att kunna förvara veckans mat. Jag tror mitt liv kommer att bli enklare om jag kan ägna ngn dag åt att förbereda veckans mat, då hinner jag nog med hästar, stall och allt annat som mitt liv går ut på!?

Ost och bacon-nachos

Värsta goda nachochipsen utan kolisar! Hittades på www.lowcarb-nocarb.com- dessa förgyllde min lördagkväll! Dippa gärna i din favvo-dip 😉

Ost och bacon-nachos!

 Så goda att de förgyllde min lördagskväll 😉

Ingredienser

  • 150 g Emmentalerost i skivor
  • 150 g Västerbottenost , riven
  • 1/2 pkt bacon skuren i små bitar
  • 1 tsk chiliflakes ca

Instruktioner

  1. Lägg ostskivorna i botten på en plåt, strössla över chiliflakes efter behag. Lägg de strimlade små baconremsorna på  och strö över nästa ostlager. In i ugnen på 200 grader i ca 10 -15 minuter, ta ut  och låt svalna . Skär dem sedan i trekanter och in ugnen på nytt bakplåtpapper  i ca 5 minuter. MUMS!

    Hittat på  ; www.lowcarb-nocarb.com 

Het dragonkyckling

Het dragonkyckling

Från matbloggen Langleys kök hittade jag denna favorit - har bara ändrat pyttelitet 😉
Förberedelser 20 minuter
Tillagningstid 20 minuter
Total tid 40 minuter

Ingredienser

900g kycklinglårfilé eller kycklingbröstfilé

  • 3 vitlöksklyftor
  • 1/2 citron
  • 0,5 dl hackad färsk dragon (eller 2-3 msk torkad dragon)
  • 1/2 röd chilifrukt
  • 5 bitar soltorkade tomater i olja
  • 10 cm purjolök
  • 1 msk bruschetta av soltorkade tomater
  • 3-4 dl vispgrädde

Instruktioner

  1. Om du inte väljer lårfile- skär varje kycklingfilé till mellanstora bitar. Hetta upp smör i en stekpanna och stek kycklingen så den får yta runt om. Stekt hellre i omgångar än allt på en gång .
  2. Grovhacka vitlök och lägg i pannan med kycklingen-pressa sedan över saften från en halv citron.
  3. Strö över hackad, färsk dragon och chili samt strimlade soltorkade tomater. Häll i bruschettan. Strimla purjolöken och ha i och låt allt puttra några minuter. Slå sedan på grädden och låt puttra ytterligare 5 minuter.

Receptanteckning

Smaka av med salt och peppar. Servera med blomkålsris som du adderat hackade hasselnötter till, samt en enkel sallad.


Men hallå- vad det här var gott!Vi åt detta på en onsdag men det är absolut en rätt som också funkar som bjudmat! Blomkålsriset  med hackade hasselnötter var också en höjdare till!

Må gott i höst!

Vilken fin höst vi har, än så länge! Det är bara att njuta – för mycket snart är det vinter ;)!   Här på gården håller vi på att höststäda ute och likaså ska vår båt snart tas upp. Nu har vi i alla fall bara en ponny själva, Maja tycker det är mer lagom att hinna med.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Själv har jag kört igång med intermettent fasta för att försöka få fart på min ämnesomsättning. Det har gått bra än så länge men jag har ju bara kört en vecka ;).  Jag kan ju absolut konstatera att det är mycket svårare att gå ner i vikt efter att man fyllt 50… Har läst på och dietdoctor.com har bra tips om vad man behöver tänka på. Här är periodisk fasta ett av tipsen. Styrketräning ett annat. Men det har jag inte börjat men ännu 😉

Hade förresten en spännande resa till England här om veckan! Var först i Cardiff och presenterade min forskning på en konferens och sedan åkte jag till London där övrig familj slöt upp! Mitt första besök i London- super! Träffade fina Brad Pitt också- på Madame Tousseu 🙂

Mer resor önskas 🙂

 

Pizzabotten på Halloumi

Hej alla! Vilken sommarvärme! Ikväll vankas det hemgjord pizza! Jag har litet olika favoriter på supergoda pizzabottnar, kanske är ändå  succen ”fat head pizza” bäst hittills ..) Eller den från kostdoktorn. ..? Hur som helst, ikväll blir det en variant från Birgitta Höglund som ju är en sådan duktig kock och matkreatör! 

Ingredienser

  • 2 dl riven halloumi
  • 1 ägg
  • ½ dl grädde
  • 2 msk pofiber

Instruktioner

  1. Rör samman alla ingredienser till pizzadegen. Låt svälla i 10 minuter.
  2. Bred ut till två runda bottnar, ca 1 cm tjocka, på bakplåtspapper. Förgrädda på 250º i 10 minuter.

Receptanteckning

Detta recept tagit från Birgitta Höglunds blogg!

Härliga våååår!!

Hej på er alla! Sista blogginlägget jag gjorde var i vintras! Den här vintern har jag knappt orkat med, det har varit ofantligt mkt snö som inneburit att det inte gått att varken rida eller promenera på vägarna som varit smalare än någonsin! Därför är det inte mer  än rätt att våren blev tidig och maj varmare än på länge!

Gräset är nu grönt och träden likaså, allt bidrar till att energin känns på väg tillbaka. Vi håller på att vårstäda vår gård, göra färdigt en bastu och massor med annat på vår attgöra-lista.  Har fått bra fart på min strikta lchf också, känns bra!  För mig har det konstigt nog varit bättre att inte göra matlistor och planera för mkt utan utgå från det som finns hemma. Tvärtemot alla rekommendationer.  Det blir inte lika fixerat för mig,  maten hamnar i skymundan istället för i fokus!

Må så gott och vi hörs vidare! Här litet bilder från en mkt tidig båttur  , ni ser till och med att snön är kvar!

Och – en bild på våra gröna ängar som hästarna snart ska få gå på!

Vinter i norr

Hej på er! Nu är det verkligen tokvinter! Kylan har kommit och på vissa ställen här omkring har temperaturen gått ner över – 20! Vi har här i Vangsta inte haft så kallt utan ligger kring -10 -15 vilket verligen räcker tycker jag! Jag tycker nog att det här är att föredra jfr med ifjol då allt var grått, isigt och mörkt.  Så här ser det ut med snö omkring oss:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vi har tur att ha ett stort ridhus alldeles bredvid, som också är uppvärmt. Tyvärr är det rätt svårt att få tid att rida när det är ledigt, så det blir ändå en del uteritter eller rida i ett mindre, kallridhus. Man får tänka tillbaka på när det inte ens fanns ridhus. Vi hoppade, red lektioner mm utomhus hela tiden! Här är jag på en klubbtävling på min sköthäst Puzzler, han var verkligen min första kärlek 🙂