Underbar falsk potatissallad

DSC_0622[1]Tillbehör till grillat – en viktig detalj så här i uppstart av grilltider eller hur? Här har jag ett jättebra recept jag snappat upp och testat, kall falsk potatissallad!

  • 1 liten ekologisk squash( eller 1/2 större), tärnad i cm-stora bitar
  • 10 cm purjolök, finhackad
  • 1 dl turkisk youghurt
  • 1dl majonnäs
  • 1 msk dijonsenap
  • 1/2 dl kapris, hackad i bitar
  • svartpeppar, salt
  • vitlökskrydda
  • chilikrydda

Hacka grönsakerna först och gör röran separat. Smaka av och rör ihop. Lätt som en plätt :)

Tekniska hjälpmedel

Syster Jenny och jag har nu alltför länge ätit moderat LCHF med massa avsteg. Det går ju ett tag… Sedan går det inte alls. Därför – som jag tidigare skrivit blir det nu omtag och max 20 kolh/dag. Och det är litet det! Jag har nu skaffat mig tekniska hjälpmedel för att ha koll. Dels appen viktkoll där jag kan följa grafer över vikten, men också appen näringsguide. Den är ett mkt bra hjälpmedel som fått upp ögonen kring hur en dags matintag ser ut. Jag trodde jag åt massor med kcal och litet kolhydrater.. Det visar sig att det är hur lätt som helst att falla över gränsen med kolisar och faktiskt är kaloriintaget inte ens 2000/dag, oftast bara hälften! Så just nu ska jag öka energiintaget för att börja bränna fettet och som sagt starkt hålla nere kolisarna till högst 20/dag… Häng med ni också, vi hinner ju fixa så att vi till sommaren trivs !DSC_0571[1]

Godmorgon fredag!

Bästa dagen på veckan, fredag!

Sitter hemma och jobbar då dottern är litet hängig idag.. Påsklov och allt. Jag och syster Jenny har laddat ned appen  så vi kan kolla våra macro’s på riktigt under en period. Det är verkligen lätt att hamna på för många kolisar, en bra insikt… Vi ska köra strikt under 20kolh/dag framåt så vi håller i hatten och kollar allt vi äter just nu! Ett lätt sätt att få mindre kolhydrater i sig är egentligen att inte äta frukost så jag förstår de som kör 16:8metoden…

Idag blev det omelett, te med gelatin i (läs mer om senare det i separat inlägg).

Kram på er alla!

 

Ill be back 😏

Ja – jag vet det har varit tyst länge nu.. Har inte hunnit tyvärr ! Sitter nu på tåget till Östersund och ska vara där i 3 dagar med jobbet. Det är helt underbart väder eller hur? 

 
  


Här är bilder från en dag i  skulebacken ! 

Maten har faktiskt gått sådär ett tag;( Så skärpning!! Hör av mig snart!

ABBA show i Härnösand

Igår var det världspremiär i Härnösand – ABBA the originalband med Owe Sandström som kläddesigner fixade alla scenkläderna! Vilken show och musikerna – det här är klass! Älskar saxofon och det bjöds på ett riktigt solo!  

Kvällen fortsatte med disco med clabbe 🎶🎶  

http://www.svt.se/nyheter/lokalt/vasternorrland/hogtid-for-abba-fansen 

Städat kylen 

Lådan med grönsaker blir alltid kaotisk ! 

Ikväll blir det god middag – återkommer 😉  

Lax i ugn med granatäpple, spenat och vitlök

Snabbt lätt vardagsrecept som uppskattades av hela familjen.

  • 600 g laxfilé
  • 200 g färsk bladspenat
  • 1½ tsk salt
  • 4 vitlöksklyftor
  • 2 krm svartpeppar
  • 2½ dl grädde
  • ½ granatäpple

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°. Tina spenaten. Skär laxen i 3×3 cm stora bitar. Strö över hälften av saltet. Skala och skiva vitlöken. Lägg spenat och vitlök i en stor ugnssäker form. Salta och peppra. Häll på grädden och lägg på laxen. Stek i mitten av ugnen 12–15 min. Dela granatäpplet och ta ur kärnorna. Strö dem över laxen.

Servera med blomkålsris och en krispig sallad!DSC_0587[1]